【创新菜】铁板茼蒿

铁板茼蒿

编辑者 : 珠珠  来源 : 红餐微杂志   于2015-06-16 09:20 发布   已有  211 人围观

此菜肴可根据食客要求将茼蒿换为油麦菜、空心菜等，操作灵活，原汁原味、绿色健康。加入熟猪油使菜品味道更香，但若全部采用熟猪油则菜品较腻，搭配熟鸡油调节口感且提亮色彩。

原材料：

主料：茼蒿500克

辅料：自制酱料（盐、味精、美极鲜味汁各3克，白糖5克，花生酱6克，纯净水10克），蒜蓉100克，熟猪油30克，熟鸡油15克

做法：

1、将茼蒿清洗干净，控干水分；将自制酱料搅拌均匀。

2、铁板上火，放熟猪油、熟鸡油至熔化，将蒜蓉撒放均匀并焗香，将茼蒿均匀铺在蒜蓉上，浇淋自制酱料，加铁板盖焗2分钟即可。