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每年春夏季节，很多地方的菜市场都能发现蒲公英的身影。一般老百姓都认为，蒲公英是一种天然的野菜，或许很有营养吧！对此，苏州大学药学院博士李英告诉记者，蒲公英不仅是一种野菜，真的还具有很多药用价值。中医认为，蒲公英味甘，微苦，性寒，具有清热解毒、消肿散结的功效，对于牙痛、水肿、黄疸、便秘、小便不利、湿疹等多种病症，均有很好的疗效。 中药学将其列入清热解毒类中草药，一般是取其干品入药。我们日常食疗则可用新鲜蒲公英的叶、茎。春夏时节，蒲公英的叶、茎很嫩，不仅口感好，药用价值也毫不逊色。 蒲公英粥——排石 中药的药理研究发现，蒲公英的叶、茎中，含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种营养成分，有利胆排石的功效，还能促使胆囊收缩，有利于胆汁排入肠中，对慢性胆囊炎、胆结石症有很好的辅助疗效。蒲公英可以做成粥来食用，每次取鲜蒲公英80克，洗干净后，切碎备用；大米50克先熬粥，粥快熟的时候，加入切好的蒲公英，再煮一二沸即可，每日1次，连续7日。 蒲公英汁——利水 蒲公英有利尿的作用，对小便不利、水肿等症，均有治疗效果。现代医学研究发现，蒲公英中含有大量的钾元素，有利于体内水钠的排泄，可改善水肿的症状。水肿、尿潴留的患者，可用新鲜的蒲公英100克，榨汁饮用，每日1次。 拌蒲公英——抗菌 《本草纲目》记载：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”现代医学研究发现，蒲公英中含有蒲公英甾醇等物质，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、溶血性链球菌、脑膜炎球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等多种病菌，有很强的杀灭作用，具有广谱抗菌的功效。对于一些常见的感染性疾病，如皮肤感染、口腔炎、急性肠炎等，均可用蒲公英来辅助治疗。用新鲜的蒲公英50克，洗干净后，加入食盐、香油、胡椒粉少许，拌匀，放置10分钟后食用，每日1次，连续7日。 蒲公英茶——祛湿 蒲公英还具有祛湿退黄的作用，对湿疹、黄疸等病症也有治疗功效。湿疹患者可用蒲公英的鲜嫩叶子2~3片，洗干净后，加开水冲泡饮用，能有效缓解皮肤瘙痒、流黄水的症状。黄疸患者也可用同样的方法来频频饮水，可以加速黄疸的消退。 蒲公英汤——愈溃疡 现代医学研究发现，蒲公英对胃溃疡有治疗作用，可以保护胃黏膜，加速溃疡的愈合，还可对抗引起胃溃疡的罪魁祸首——幽门螺杆菌，从根本上治疗胃溃疡。幽门螺杆菌阳性的胃溃疡患者，可用新鲜的蒲公英60克，洗净切碎，在开水中煮5分钟，之后打入鸡蛋液（1~2个鸡蛋），加入调料，做成汤，经常食用。 另外，李英博士还提醒，虽然蒲公英是药食同源的佳品，但并不适宜所有人吃。蒲公英性寒，对于有寒性体质（常表现为怕冷、手脚冰凉、小便清长、大便稀溏、局部冷痛等症状），以及患有寒性病症（风寒感冒、风湿性关节炎、寒性腹泻、寒性胃痛、老寒腿等）者，均不适宜食用，以免寒上加寒。 |
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