番薯叶，1斤顶10斤人参

农村，

　　这种叶子常常拿来喂猪。

　　但是在美国，它是“航天食品”，

　　在日本，它是“保健食品”，

　　在香港，它被视为长寿菜。

　　它就是红苕叶，学名番薯叶。

 

　　联合国亚洲蔬菜研究发展中心的一份“抗氧化蔬菜报告”表明，地瓜叶名列十大抗氧化蔬菜前列。美国把红薯茎尖嫩叶列为“航天食品”，日本把它称为“美味保健食品”……这个风靡欧美和日本的叶子到底有啥功用呢?

　　番薯叶就是红薯的叶子，一般在秋收的时候会被直接扔掉，或者被农民用来喂猪等。其实，番薯叶是可以食用的，可惜几乎没有人知道，而它的营养价值更是不为人所知，1斤番薯叶顶10斤人参。

　　一、排毒

　　含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

　　二、提高免疫力

　　含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

　　三、预防贫血

　　每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

　　四、预防高血压

　　富含钾，有助血压控制，预防高血压。

　　五、改善便秘

　　丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

　　六、抗癌

　　含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

　　七、改善更年期症状

　　富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

　　八、促进乳汁分泌

　　含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

　　九、强化视力

　　有丰富维生素A，可强化视力。

　　红苕叶的常见吃法

 

　　1、将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。

　　2、将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。

　　3、与花生面或豆面一起煮，做成渣豆腐。

　　4、取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。

　　5、蒜茸红薯叶，将嫩红薯叶茎洗净加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀。

　　6、番薯叶炖冬瓜，鲜番薯叶冬瓜与排骨炖煮