蒜泥白肉正宗做法

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老成都蒜泥白肉正宗做法

 

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    川味凉菜——蒜泥白肉

1 猪二刀肉一块

2 肉洗净放入锅中加几粒花椒和一些姜片煮熟后捞出直到凉透

3 凉透后的肉切成薄片装盘，葱节放在肉片下面

4 调味碗中加入剁细的蒜泥和酱油

5 加入白糖

6 加入盐和味精

                                                   

7 花椒面（根据自己喜好加量或减量）

8 加入一些鲜汤调匀后淋在白肉上面（没有鲜汤就用白开水）
9 最后淋入辣椒油就好了

  如果吃这道蒜泥白肉一般还会买点馒头或锅盔类的面食，把蒜泥白肉夹在热馒头中那个味道用

四川话说叫“味道不摆了”呵呵呵