天气越热，农家菜越受欢迎。
原因有二个：一是夏天的时令蔬菜多，适合做农家菜。二是农家菜简单好做，不占用太长的时间。
有时我常想，农家菜与家常菜的区别？
这二种菜，不太好区分，真要说清楚，还要真动脑筋好好想一想才行。
你比如，农村人家，天天吃的菜，你说是农家菜还是家常菜？
所以说，农家菜应该是针对城市居民而言的。
如果让我划分城市居民餐桌的菜品分类，我就把它分为三类：
1.农家类：这部分菜的特点，要突出“时令性”。啥季节就吃啥菜。所以夏天吃农家菜最当时！
2.家常类：这部分菜的特点，要突出“简单性”。舍弃复杂的工艺流程。就要简单麻利快！
3.宴客菜：这部分菜的特点，要突出“品味性”。要突出主人的综合品味。
但是现在有一个不好的现象，我看到其他博友也说过，旅游到了农家院，吃农家菜又贵又不好吃！
农民已经不是过去的农民了！
淳朴，但不一定就厚道！
我们还是在家自已做做农家菜吧！
今天，我们选择的30道菜肴，也算不上地道的农家菜，有凑数的嫌疑，大家见谅，
我找了一些适合夏天吃的，具有时令性；也具有简单性的特点。
这些小菜，尤其适合夏天就白粥吃！
还有一些菜，表面上看起来，像农家菜，但农家肯定不会这么做的，因为有一点费事。
你比如说，今天这道拌咸菜，又放干丝；又放香菜；又放红椒；又放青椒；又放辣油；又放香油；
农家现在也不一定这么做。
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干丝辣咸菜
主料：酱咸菜疙瘩
辅料：干丝；姜丝；葱丝；香菜；红椒丝；青椒丝
调料：美极鲜酱油；辣椒面；香油；味精
1.食材均切丝备用。
2.酱咸菜疙瘩，北方常见，也叫红咸菜，干丝也叫干豆腐丝。
酱咸菜切丝后，泡入热水中，根据它的咸度，可泡30分钟左右，去掉它的咸味。控净水后备用。
干豆腐也切丝，然后焯水，去掉豆腥味，过凉水备用
3.酱咸菜丝；干豆腐丝一定控干水份，也可用手挤一挤备用
4.将上述各种食材放入容器中，依次加入美极鲜酱油；辣椒面；香油；味精拌匀即可
夏天白粥好伴侣-咸菜拌干丝
30道风味各异的农家菜
炸刀鱼
炸海虾
拌豇豆
炸带鱼
腌黄瓜
小鱼炒咸菜
无水涮肉
虾酱白菜黄豆
虾酱白菜叶炸豆腐
香干韭黄榨菜丝
红果虾仁
虾酱油菜豆腐
麻酱茼蒿
醋溜姜末鸡蛋
爆炒圆白菜
豆渣炒窝头
京酱豆芽菜
黄豆红咸菜
虾酱炒豆渣
肉片炒葱头
肉片炒豆角
白灼圆白菜
猪肝炒菜花
醋烹土豆丝
海米烧菜花
炒菜根
雷椒茄子
尖椒炒豆片 酱油河虾
白肉豆芽
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