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挑选大蒜时宜选个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜。用手掂量感到分量重的为好。如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话,则为颗粒大的好蒜,成熟度高。
摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很软、有空洞,则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了,不宜选购。还有些大蒜发了芽,虽然能吃但营养价值很低,不建议购买。
来自: 优雅夫人2 > 《待分类》
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