【图】虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋

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2013年5月23日 作者: 贝太

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• 菜系: 家常
• 工艺: 清蒸
• 口味: 家常
• 难度: 高级
• 准备时间: 10分钟
• 烹调时间: 10-20分钟
• 人数: 1人份

• 鸡蛋 1个
• 新鲜虾仁 100g

• 凉开水 1杯
• 生抽 适量
• 盐 适量

虾仁蒸蛋的做法

• 1 虾仁用热水烫一下。如果买的是鲜虾，就要麻烦一下自己先剥好。
• 2 鸡蛋打散，和虾仁同放一深碗内，注入1杯凉开水，充分拌匀。
• 3 待蒸锅开始上蒸汽的时候，将蛋羹汁放入。最好盖一个盘子在碗上面，防止多
• 4 余水分进入。还可将蒸锅稍偏一些放在
• 5 炉上，这样可避免锅内蒸汽凝成的水滴在蛋羹内，使之沿锅壁流回锅底，以保
• 6 证蛋羹的质量。大火蒸8~10分钟就好了。
• 7 吃的时候，再加入盐和生抽即可。

美食背后的故事

富有弹性的蛋羹，口感介于豆腐脑和果冻之间，咬一口鲜美的虾仁，鲜香软嫩无比。再搭配一小碗米饭，嗯，就是一顿完美的晚餐了！

小贴士

• 减肥的MM经常容易觉得饿，那么不妨就给自己做一个蒸蛋羹吃，充分满足口腹之欲之外还提高了厨艺、控制了热量，一举数得。