软嫩滑爽の油焖茄子

茄子是很普遍的蔬菜，油焖茄子也是一道普通的家常菜。可是，即使是这样一道普通的菜，也是可以做得很好吃哦！下面按照小编的做法，你也试试吧！

　

　　油焖茄子

材料：长茄子、柿子椒、蒜

调味料：盐、糖、味精、生抽、醋

做法：

　　1、长茄子去皮切成稍微厚一点的大片、柿子椒去籽切块、蒜切片。

　　2、平底锅预热倒油，油温后放入蒜片爆香。

　　3、放入茄子片，翻炒，调入盐和糖，倒入一点生抽和清水，翻炒均匀。

　　4、锅中的汤汁被茄子收尽后，再倒进一点生抽和清水，最后淋一点醋，翻炒均匀。

　　5、放入柿子椒，翻炒后，出锅。

絮絮叨叨：

　　1、身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒的人不宜多吃茄子。

　　2、在选择茄子的时候，最好选择新鲜茄子。尽量不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉一起吃往往会使肠胃感到不舒服。