生活小经验

　饮食做法类~

　　

　　1 炒茄子前开水焯一下或用盐腌出苦水 不吸油

　　2 芒果在煤气上转几秒，那皮就很好剥了。番茄怕有农药，用开水烫下，皮就剥下来了

　　炒菜的时候把油加热了，在油里放一点点盐，爆一爆，炒出来的菜比较香。

　　3 普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘的。

　　4 炖排骨或汤的时候放点醋,有利有钙的吸收

　　5 喝不完的大瓶装可乐，可以到过来放比较不容易漏气哦。瓶口朝下，水就可以阻隔唯一的气口了

　　6 蒸米饭，在锅里加几滴生油。搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃。而且不粘锅。

　　7 夏天尽量不要吃大白菜和小白菜，没有足够多的农药，它们上市前就被害虫吃光光了。

　　8 瓜子 或者 花生受潮变软了 只要在微波炉里转半分钟，马上又会焦脆如初

　　9 剥大蒜之前用水把整个蒜头泡过，去皮就很容易了。

　　10 栗子皮难剥，先把外壳剥掉，再把它放进微波炉转一下，拿出后趁热一搓，皮就掉了

　　11 把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了

　　12 亨调蔬菜时，如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样既保证营养，又使水饺馅味美有汤；

　　13 过多食用生葱蒜会刺激口腔肠胃， 不利健康，最好加一点醋再食用；

　　14 做糖醋排骨啊什么的，用番茄酱代替糖醋，味道更好；

　　15 做啤酒鸭啊，红烧猪蹄什么的，在加了水焖的时候，从炒锅里倒进电饭煲里面焖，出来的肉更嫩、更香、更滑、水汽还少，特别好吃；

　　16 洗桃子的时候 给盆里放点碱面 就会发现 立即桃毛都漂在水面了 而且洗完手还不痒

　　这样洗的桃绝对干净

17 四川的红原奶粉,很浓,很纯正的奶香,四川的雪域高山特产,三十几一包,成都的同学在云影路一带有卖,淘宝上也有,。四川小金县生产的"夹金牌雪山沙棘速溶果珍",纯天然,雪山的野果提炼,淘宝上有卖,七块五一包,像果珍,但很酸甜,VC多

　　18 蔬菜水果上的农药是不溶于水的，无论怎么泡都泡不掉的，可以用洗洁精去除农药，而残留的洗洁精对身体的伤害其实很小，忽略不计。

　　19 洗葡萄的时候放些淀粉 随便搓一搓就完全能把葡萄洗得亮晶晶了

　　20 　如果觉得开玻璃罐头（就是玻璃罐+铁盖的那种罐头）很不容易的话，把罐头倒过来，用那个铁盖敲打桌面，稍用力，2，3下后，就能很容易把盖子打开。

　　21 用刀切粘乎乎的东西（年糕、粑粑类）前先把刀淋过冷水，就一点都不用沾粘乎乎的东西在刀上。

　　22 炒肉的时候，加一点醋，可以使炒出的肉鲜嫩，比用淀粉抓什么的容易得多哦

　　23 如何鉴别鲜蛋:新鲜蛋用灯光照，空头很小，蛋内完全透亮，呈桔红色，蛋内无黑点，无红影。若是要测量蛋的新鲜度，可以将蛋浸在冷水里。如果蛋是平躺在水里，说明十分新鲜；如果倾斜在水中，则该蛋至少已存放了3～5天了；若是笔直立在水中，可能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那么该蛋十分有可能已经变质了。

　　24 茄子切好了，可以先放在水里面泡一会儿。这样茄子吸饱了水，就不会吸油，而且比较容易熟。

　　25 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

　　26 煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。

　　27 洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的

28 把虾仁放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口；

　　29 炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水，再入味，炒出来会很嫩滑；

　　30 夹生饭重煮法：可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可；

　　31 各位ＪＭＳ做猪扒或者牛扒的时候先将肉块用口乐浸泡１０分钟再煮或煎的话，肉质会容易酥软．美味．而且也不会残留可乐的味道哦

　　32 剥栗子皮：只要把外壳剥掉后，用热水泡一泡，保证热到衣除

　　33 用焯过菠菜的水浸泡白色衣物上的黄渍十分有效。

　　34 剥枇杷时先用指甲背把枇杷刮一遍，或者是拿在手心里搓一下，再剥皮就一可以一块一块地很容易剥下来了

　　35 红薯擦成丝状炒出来味道也很独特【通肠的效果很好】