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不多说，开始做油焖大虾啦！！！ 1、偶家本身住汉口，所以每到吃虾吃蟹的季节，我和老公都喜欢杀到华南海鲜市场去买这些食材，但请各位注意，去华南海鲜市场去买食材一定要先在网上搜一搜在那边买东西的攻略（很多的），要不会被那些商家杀的血留的，还蛮不到新鲜的食材我们买的大个清水虾30元/斤，虽然说是清水虾，回来还是要给它们好好洗澡哦！ 给虾大侠们来个特写 2、虾虾们洗完澡后，就要开始“去其糟粕取其精华” 剪虾头、开背、抽掉肠子。 剪虾头：虾子头有个很明显的三角线，沿着那条线剪掉头前面的脏东西即可 开背：沿背中心剪开，便于虾肉入味。 抽肠：虾的尾巴有三个比较硬的片，找到中间的一个片，旋转两下向下拉出，就可把虾肠子完整的抽调了。 处理完的虾大侠，已经很乖了。 3、需要的配料 香料等直接到菜市场卖作料的地方跟老板说：烧油焖大虾的配料，告诉他们多少斤的虾，他们即会配好。 自己需要另外准备的有：大葱、姜片、大蒜、啤酒、白酒、盐、生抽 4、大火，锅中倒入油，油焖大虾，油焖大虾，给油就不要小气了。 5、油热后，倒入大葱、姜片、大蒜。 6、倒入大虾 7、倒入白酒 8、倒入香料 9、倒入啤酒、加盐，生抽适量（听装两瓶或者瓶装一瓶，偶烧的3斤虾）
10、翻炒均匀，加些水，开始焖。
11、汁收过程中，随时可以尝尝咸淡，适量添盐或加水
12、汁收好了，开锅
13、出盘，摆点湘菜上面,味道足啊（红配绿），哈哈……
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