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制作过程： 1、鸡洗净、剁块 2、泡发香菇，水留用 3、锅中加入油，放入鸡肉、茅台酒翻炒， 4、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖、葱、姜等翻炒均匀，加入适量的水炖煮 5、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
香菇有“百菇之王”的美誉，是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种，可以增强人体的免疫功能并有防癌作用。 |
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