一则食品安全消息震惊世界,美国食品和药物管理局2015年6月16日宣布,将在3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪,反式脂肪酸主要来源于部分氢化处理的植物油,在薯条、蛋糕、速冻比萨饼、爆米花中普遍使用,人造奶油、油炸食品、甜点中也广泛存在人造反式脂肪酸。 2014年7月21日上海“过期肉洋快餐”引起舆论哗然,同样是洋快餐,早些时候曾风闻速成鸡事件,虽然辟谣声明,但是直接影响了洋快餐的声誉,早些年国内多家媒体议论植物黄油、氢化油中的反式脂肪酸对人体造成危害,洋快餐也首当其冲,不能歧视排挤洋快餐,不能恶意中伤规模效益环境好的外资企业,这不应是国人的品相,但是的的确确出现了不尽人意的食品安全问题,平衡科学安全膳食风向标,也不指向或倾向洋快餐。 国内主食加工业是近年来的新提法、新的理念,新的集成,以及新的组织架构和行业。是满足城乡居民消费需求、促进农民就业增收、保障食物质量安全的重要民生产业。农业部去年部署深入开展主食加工业提升行动,恰逢其时,顺应经济社会发展形势。当前我国经济发展进入新常态,保持中高速增长和迈向中高端水平“双目标”,对农产品加工业发展提出了新要求,主食加工业面临提质增效、转型升级的重要任务。 农业部要求,一是加强品牌培育,着力提升主食加工业质量安全水平。引导主食加工企业诚信守法经营、注重质量安全,鼓励开展形式多样的品牌培育活动,做强区域特色主食加工品牌。二是加强集成创新,着力提升主食加工业技术装备水平。以功能化、方便化、营养化等消费需求为导向,加强营养、安全、美味、健康、方便、实惠的新型主食产品开发。三是加强人才建设,着力提升主食加工业经营管理水平。四是加强机制完善,着力提升主食加工业联盟合作水平。坚持市场需求导向,探索政府投入为引导、企业资金投入为主体、科研院所产品研发为核心,企业与科研院所联合创新、合理分配利益的产学研一体化机制,推动建立马铃薯主食加工创新联盟,加快马铃薯主食化进程。积极引导其他主食加工行业联盟建设。五是加强公共服务,着力提升主食加工业行业指导水平。组织开发主食加工技术装备数据库,组建专家咨询队伍,开展监测分析与预警。组织开展分类术语、面制主食、马铃薯主食等基础标准起草。组织开展主食加工知识普及、产品展示、宣传推介,引导树立现代主食消费理念。强化调查研究、政策梳理,协调争取落实优惠扶持政策。 《参考消息》2015年2月5日登载《亚洲食品何以全球走俏》,短短15年间,亚洲食品变成全球最受欢迎的美食之一。自1999年以来,亚洲快餐店的全球营业额增加了500%,这与亚洲人口增长和经济发展不无关系,也与亚洲人口向世界其他地区迁移有关。亚洲食品的独特之处,供应美食的绝大多数快餐店不是连锁店(仅占10%),而是独立的小餐馆(占90%)。美国的熊猫连锁快餐店去年营业额20亿美元,美国的快餐店至少经营50种亚洲名称的美食或受亚洲影响的食品,这说明中国美食有着相当大的市场。 正当中国或其他亚洲国家食品充满以美国的西方国家时,国内却主打麦当劳和肯德基快餐,无外乎对西方食品的崇洋心态作祟,同时说明国内快餐业实在不被人恭维,食品安全社会认知度较低,食品安全问题频发,也是摧残消费者心智的催化剂。 其实洋快餐屡出问题,一方面有媒体过度刻意关注,拿着显微镜找刺之嫌疑,另一面事件过后,人们蜂拥而至,似乎没有问题,甚至查处洋快餐食品安全的同时,一些人特别是年轻人置若罔闻,我行我素,照样吃洋快餐,大快朵颐,也说明国内主食加工业严重滞后,质量及其品牌大有差距。 在民生为本,高度重视食品安全,集中全社会力量围剿食品卫生质量安全问题的当下,必须发展主食社会化生产和供应,解决分散无序生产加工,质量不能保证,同时也把家务劳动社会化,一举两得,重点发展馒头、面条、米粉等主食社会化大生产,在技术集成创新,标准、品牌要科学制定修订,集中推出,走政府扶持、市场化运作的路子,在税收、贷款、场地等方面,给予扶持帮助,解决农民生产粮食卖得出、居民吃粮买得到的突出问题,拉长粮食产业链,让农民在二次增值中获利,让居民吃上放心主食。 |
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