如何鉴别黑木耳

如何鉴别黑木耳

时间：06-14 点击数：259

 鉴别时，可留意以下几点:

      1.朵形

    以耳瓣舒展，朵大而适度，体质轻为好，假黑木耳份量较重，外形干瘪。

    2，色泽

    耳面乌黑有光泽，耳背灰白色的质好，假木耳则耳面就附有白霜样的物质。

    3.手感

    用手抓一把木耳捏紧易碎，放手后单片耳瓣有弹性，立即伸展的是干品，未受潮;若已受潮则松手后耳瓣伸展缓慢。

    4.人水见原形

    优质干货黑木耳浮于水面不下沉;掺假者，入水浸泡后则沉于水底不上浮，发现掺假不能吃，因为其中掺入硫酸镁、明矾等致泻物质。

 

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