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文/郭华悦 明清两代的御膳房，是个富得流油的“单位”。 明朝隆庆帝时，发生过一件趣事。隆庆还没当皇帝时，就喜欢吃果饼，经常到街上买刚出炉的果饼。后来他当了皇帝，尝遍了山珍海味，却仍对此念念不忘。于是，管伙食的太监便想出了一个主意，将大厨拉到街上，跟炸果饼的摊贩学艺。炸果饼本来就是简单的活儿，哪能难得倒大厨？没几下，大厨就将炸果饼的技术学到家了。 这下，太监和内臣们都心虚了。就这样，一个廉价的果饼，经过宫里宫外的层层揩油，到了皇帝这一层，已经摇身一变，成了几十两的天价果饼！隆庆帝脾气好，加上天天吃着果饼，心情更好，当时只是笑了笑，没有深究。 到了清朝，御膳房的盘剥之风，愈演愈烈，大有青出于蓝而胜于蓝的架势。据记载，慈禧一年消耗的苹果，就有将近16万个。溥仪后来也回忆，在他六七岁的时候，每天就要“吃”掉几百只鸡。很显然，吃苹果也好，啃鸡腿也罢，不仅是皇帝太后在吃，太监大厨们，宫里宫外的“有关部门”，也是个个“吃”得不亦乐乎！ 这种“食贪”，显然不是横空出世，更不是个别现象。遇上腐败的朝代或无能的皇帝，“食贪”自然更加肆无忌惮。不过，哪怕圣明一点的皇帝，也未必能幸免。康熙晚年已不太吃荤菜，可根据御膳房的采购记录，他每天还是要吃掉5公斤的肉！当然，跟天价果饼比起来，这5公斤的油水，已经是很客气了。 其实，对于一个国家来说，一天多吃了5公斤肉，并不是什么了不得的问题。关键在于，“食贪”们不过是“官贪”的一个缩影。连潜伏在领导身边的小太监们，都如此有油水，那外头握有实权的大官们，岂不个个无法无天？ 可见，要看一个朝代是否走到了末路，只需看看管伙食的单位，就可管中窥豹了。从康熙时的5公斤肉，到慈禧的16万个苹果，这实际上就是一个朝代从盛世走向衰弱的过程。那些“食贪”们，就是朝代兴衰的晴雨表。 |
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