软煎鲅鱼的做法

软煎鲅鱼的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 09:03:59

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分类标签：私家菜补气食谱益智补脑食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 生煎
食材明细
鲅鱼500克	土豆(黄皮)350克
鸡蛋200克	小麦面粉20克
盐4克	味精2克
胡椒粉3克	黄油8克
花生油40克

软煎鲅鱼的做法详细步骤

1. 鲅鱼宰杀干净，将肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精盐拌匀，腌渍10分钟左右，裹上一层面粉。
2. 鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟，晾凉后去皮，切片。
3. 锅置火上，放入花生油烧热，鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金黄色，滗去余油，加黄油烹熟，起锅装盘，煮土豆切片放在盘内。

软煎鲅鱼的做法小贴士

制作要诀：
选料新鲜，掌握好煎的火候，嫩熟即可，不要过老。
健康提示：
此菜具有健脾，补气，增强记忆力，防止大脑衰老，具有健脑益智，健脾养胃的作用。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。