做这道菜, 是因为在饭店里吃的时候,无法得到满足,饭店里在这道菜食材的应用上,对大葱的使用时毫不吝啬,切的圆滚滚的葱段是满盘皆是,鸡肉不算贵,多几个鸡丁又能怎么地? 想得实惠与美味只能在家里解决了。可是毕竟做美食的人在少数,还是希望商家,在食物中多加一分爱心,让人人都能得享美味,体会生之幸福。 这道菜,根据家人的喜好,进行了改良,把花生换做了腰果。所以,不用追求正宗,合适自己的,才是最好的。 宫保腰果鸡丁 制作过程: 1.准备所需食材。 2.将鸡肉切丁,葱切圆段,青红辣椒切片。 3.鸡肉里面,放入一只蛋黄,少许淀粉、食盐拌匀腌制10分钟。 4.将腌制好的鸡丁与腰果过油炸至金黄出锅。 5.放入食盐、香醋、白糖和生抽,调一碗料汁备用。 6.炒锅放油,先下入蒜末爆香后,放入干红辣椒段煸香。 7.放入青红辣椒片。 8.翻炒断生。 9.放入炸好的鸡丁。 10.搅入料汁拌匀入味后,淋入淀粉水。煮好后,放入鸡精调味。 11.最后放入腰果混合一下,即可关火。 12.装盘即可食用。 为保持腰果的酥香口感,关火后,再将腰果放入菜肴里混合均匀食用。 |
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