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薯片 可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物，并将其加热到120度以上的食品中。由于薯片充分满足了上述条件，因此一些研究部门认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
炸薯条 炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示：炸薯条丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。无论是自家制作的还是餐厅中的薯条，都检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意！ 蛋糕、派类食物 使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中，同样检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。 了解完相当实用的资讯后，一起和“小仙”学做美食！今晚１８:１５的《我爱厨房》，“泡菜炒猪脚”这道菜，值得一学！！ 扫码或长按，就可以关注我们！ |
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