|
看完病以后英国人大多会问：“我该做点什么运动比较好？” 而中国人往往会问：“我该吃点什么好？” 民以食为天，“吃”无疑是中国人最具特色的传统文化，各路吃货们，来听范爷解读夏日养生的饮食滋味吧！ 主讲人：范英志 （正安文化《中医心法与健康管理》、《伤寒论》主讲老师） 中药方剂的源头，是一本叫《汤液经法》的书，作者是商朝的宰相伊尹，伊尹原本是一个厨师，曾用“五味调和”的原理，为商汤讲解治国之道。《汤液经法》中有很多中药方剂，就是后世所称的“经方”。一个不会开药的厨师不是一个好宰相，这估计是伊尹最好的写照，从这里也能看出国人“药食同源”的观念是古已有之。 经方流传到后世，有两个集大成者，一个是张仲景，仲景生于东汉时期，曾经做过长沙太守，在宋朝以后被封为“医中圣人”；还有一个就是陶弘景，陶弘景是南朝人，学贯儒、释、道三教，有“山中宰相”之称，这两个人都是用药的顶尖高手。陶弘景留下一本“中医秘籍”，叫《辅行诀》。这是一本讲医生用药的书，但同时也是一本“饮食滋味指导手册”。 在讲夏季的饮食健康之前，还要跟大家再强调一下中医的五行理论。五行是一个时间的概念。春天万物生长，古人用“木”这个符号来代表这种万物生长的状态；夏天万物茂盛，古人用“火”来代表这种状态。“人生于地，命悬于天，天地合气，命之曰人”，中医理论认为：人的脏腑功能是天地赋予的。肝属木，意思是肝的功能是春天赋予的；心属火，心的功能是夏天赋予的。 然后我们可以看《辅行诀》了，《辅行诀》是怎么指导我们夏天的饮食滋味呢？书中说，夏天（心脏）对应的滋味是“咸苦化酸”。用《辅行诀》的术语来说，咸味、苦味、酸味分别是夏天（心脏）的体、用、化，(见汤液经法图左上角)打一个简单的比方，如果心脏是一部汽车的话，苦味就是汽油，咸味就是油门，酸味就是安全气囊。这三种滋味合在一起，能够在夏天很好地养护心脏、血脉的功能。 咸味的食物，最常见就是海鲜；绝大多数蔬菜都是（微）苦味的，比如折耳根、野菜；大多数水果都是酸味的，比如柠檬。西餐里有一种烤鱼（咸味），挤上柠檬汁（酸味），撒上一些苦味的香料，就是“咸苦化酸”的搭配，非常好吃。 学习了这种组合原则之后，我们可以对手边的食物进行自由组合，就像玩游戏一样。当然我们还可以玩得更精细，比如，如果最近睡觉梦多，这可能是心气不足的表现，可以加大咸味的分量；如果是入睡难，可能是心火过旺导致的，就可以加大苦味的分量。 中医认为，夏季之后有一个“长夏”，长夏是夏至（6月22日）到立秋（8月8日）这段时间。长夏对应的滋味是“甘辛化苦”，这三种滋味的组合，能够增强脾脏运化“湿气”的能力。姜味辛，大枣味甘，大麦味苦，姜枣大麦茶就是非常适合在长夏饮用的一款饮品。 “咸苦化酸”、“甘辛化苦”，各位吃货们，你们的脑中是不是已经闪现出无数的食物组合了呢？快发挥你们的创意，吃出一个健康的夏天来吧！ 关于吃好吃对，除了和季节气候相关，更和我们自身的时空能量场密切相关。这个时空能量场就是我们的出生年月，它蕴含着属于每个人的八字体质，告诉针对不同体质，在不同时间里，怎么吃正确了身体才会好。要知道，夏天适合吃的一些食物未必也适合你。更多药食同源的原理，听听范老师如何说吧！ （本视频约为11分钟，请在WIFI条件下打开） |
|
|
