红烧茄子

红烧茄子

昊昊小屋 发表于2014-02-09

“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，具有清热凉血，散瘀消肿的功效。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。”

标签： 微辣 烧 半小时 简单

主料

• 茄子 (1个)

调料

• 番茄 (1个)
• 青椒 (1个)
• 木耳 (适量)
• 油 (适量)
• 盐 (少许)
• 生抽 (少许)
• 胡椒 (少许)
• 姜末 (少许)
• 蒜片 (少许)
• 面粉 (少许)

厨具

• 炒锅

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  原料
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  青椒切丁，番茄切块，洋葱切片
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  茄子去皮切菱形块
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  放入面糊中
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  油热后下入茄子
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  炸制金黄后捞出备用
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  锅中留底油，下入姜末、蒜片
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  倒入番茄、洋葱、青椒
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  下入泡好的木耳翻炒
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  下入炸好的茄子
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  加少许盐、胡椒、生抽，少许水，大火烧开
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  出锅前淋少许香油

小窍门：

炸制茄子的面糊中加少许盐和油

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