朱泥壶因为泥料珍稀,烧制难度大,价格昂贵,得之不益,正确使用和养护则十分重要。
1、新壶到手后,首先就是开壶。
朱泥壶,无论在什么时候使用,都要淋壶。不管用热水还是滚开水反复冲淋壶身后再往壶内注水,这一点要养成用壶的习惯,若直接往壶内注滚水,壶底和壁很容易破裂,将会造成遗憾。
朱泥壶的开壶与其它紫砂壶一样,也是采用“四个一”的方法。只是在开壶前用牙刷在少量的餐具用洗洁精或牙膏的配合下将窑碴、灰尘等清洁干净,再用清水浸泡一到二个时辰后实施。
2、四个一
(1)将壶置入一口干净(没油污、异味的)的锅(铁质为上品)內,清水淹过壶,点火烧煮,武火至滚开15分钟后用文火续开45分钟。此举目的是使壶受热,孔隙张大。
(2)将水倒掉,倒入温水。在壶内塞入白豆腐,入水继续煮。待水开一阵,闻到白豆腐的清香后,可停火。此举目的是让豆腐吸去壶的泥腥味。
(3)将白豆腐取出,洗干净壶。将水倒掉,锅内放冷水,放几段干蔗嫩头,烧开后,闻得干蔗香时把壶入水中,文火煎煮一个小时后,将壶拿出来。此举的好处在于让壶吸附甘蔗的糖份(使壶更亮泽和温润)和清香。
(4)锅内再加入清水,放适量茶叶。烧开后,将壶放入。煮一小时后停火,将壶拿出来用干茶巾擦拭,后再入锅中茶水浸泡几个水时,直到茶水完全冷却。
壶捞出来后,要反复用茶巾擦拭。然后,放在通风处几天再来泡茶。
开壶的重要点在每道程序后都要让壶冷却再进行下一步。
2、使用朱泥壶时,要先淋壶(又称温壶)。要反复淋透,更往壶内注水。
3、在泡茶一二泡出汤后,要趁热把壶擦拭。
4、纯朱泥壶外表很容易吸收茶渍,使用到一定时候,会误认为是包浆,这时要用养壶笔沾开水进行养护,轻轻地把茶渍刷去。壶内部则不要刷。
5、朱泥壶宜冲泡:如单枞、大红袍、铁观音等半发酵茶(青茶),不宜泡绿茶、黄茶类。
6、冲茶时,每泡都要用滚开水淋壶(内攻外夹),倒茶后,要用茶水淋壶身,就像对待一个茶友一样,给它喂茶。
7、喝完茶后,用开水冲洗干净,用茶巾反复擦。再置通风处自然干燥。
特别要说明的是:每次使用前都要用开水淋透。让壶吸够水,再泡茶。第一、二泡后一定要用茶巾擦,这样才会越用越光亮。朱泥壶出浆很快,一般正常使用二个月左右就像老壶一样。
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