什锦一锅鲜

             夏日拒绝油烟熏烤：简单做什锦一锅鲜

2015-06-30 14:30:00 来源： 搜狐美食  

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什锦一锅鲜（图片来源：百度搜索）

生长在大海边感受的是大海满满的馈赠，和深深的厚爱，海边人的菜品里自然少不了海鲜的存在，就连这一道懒懒的夏日汤菜也到处飘洒着蛤蜊的鲜美。瞧！夏日来了，懒人又开始进行无油化的生存了。今天就先来一道美美的砂锅炖菜，增补一下夏日流走的汗水，也给夏日不爽的胃口增加一点不一样的味道。一起走入今日美食之旅吧。

美食食材：卤水豆腐300克，蛤蜊200克，土猪肉100克，野茼蒿200克

调味料：盐4克，胡椒粉适量，香油适量

美食制作：

1、先将土猪肉切成大片，卤水豆腐切方块，蛤蜊提前吐净泥沙，野茼蒿清洗干净；

2、锅烧热水，将卤水豆腐放入煮一会儿，捞出过冷水；

3、砂锅加入清水，放入飞过水的豆腐，加入土猪肉片加热至开锅；

4、小火慢炖约半个小时，待豆腐起孔，土猪肉熟烂；

5、即可放入吐干净的蛤蜊和洗净的野茼蒿加热，待蛤蜊开口，野茼蒿变软，即可加入盐和胡椒粉调和口味，淋香油出锅食用即可。

幸福小贴士：

1、卤水豆腐烫一下可以去除豆腥气，使豆腐更加清鲜味美。

2、蛤蜊尽量选用吐净泥沙的，如果不是吐净泥沙的也可以将蛤蜊提前煮熟取肉，洗净，留汤再加入，味道一样鲜美无比。

在蛤蜊的至鲜、猪肉的香美滋润下，原本清淡的豆腐也瞬间变得滋味丰富了起来，清新鲜美的野茼蒿为这道滋味多多的夏日汤菜增加了一抹宜人的绿色。