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晚餐决定人的体重和寿命?

 乡下老太 2015-07-05

近期,一名美国健康专家提出的一个观点在网络上盛传,他认为晚餐的作用,四分之一是维持生命,四分之三是维持医生的收入。他解释说有科学家研究发现,很多疾病发生的原因之一,就是来自晚上不良的饮食习惯。我们日常生活中,“丰盛的晚餐”早已司空见惯,上述观点听起来令人震惊。那么,晚餐决定体重和寿命的说法,是否科学呢?

据报道,原帖的内容是这样的:

美国一位健康专家说:晚餐的作用,四分之一是维持生命,四分之三是维持医生的收入。科学家最新研究发现:很多疾病发生的原因之一,就是来自晚上不良的饮食习惯。晚餐吃错了,以下很多疾病就会找上身来。

1、晚餐与肥胖。据统计,90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多,加之晚上活动量小,能量消耗低,多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪,日积月累,肥胖也就形成了。生活中不少正在进行节食减肥的朋友,忽略了晚餐节食的重要性,不吃早、中餐,晚上却大吃一顿,以致身体越减越胖。

2、晚餐与糖尿病。长期晚餐过饱,经常刺激胰岛素大量分泌,很容易造成胰岛负担加重,加速老化,进而诱发糖尿病。肥胖也会引发糖尿病。

3、晚餐与肠癌。晚餐若吃过饱,蛋白质食物无法完全被消化,在肠道细菌的作用下,产生有毒物质;加上活动量小、进入睡眠状态中,使得肠壁蠕动缓慢,延长了有毒物质停留在肠道内的时间,增加了肠癌发生的风险。

4、晚餐与尿路结石。人体排钙尖峰值期在晚餐后四五个小时,若晚餐吃太晚,当排钙尖峰期到来时,通常已进入睡眠中。于是尿液滞留不能及时排出体外,致使尿中的钙不断增加,很容易沉积下来形成结晶体,长期积累就容易形成结石。

5、晚餐与高血脂症。晚餐若采用高蛋白、高油脂、高热量进食方式,会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白,从而形成高血脂症。

6、晚餐与高血压。晚餐内容若偏荤食,加上睡眠时的血流速度减缓,大量血脂就会沉积在血管壁上,进而引起小动脉收缩,使外周血管阻力增高,易使血压突然上升,也加速全身小动脉的硬化过程。

7、晚餐与动脉粥样硬化及冠心病。晚餐的饮食若是偏向高脂肪、高热量就可引起胆固醇增高,诱发动脉粥样硬化和冠心病;动脉粥样硬化形成的另一主因,是钙质沉积在血管壁内,因此晚餐的盛食、美食、饱食及过迟吃晚饭都是引发心血管疾病的主要原因之一。

8、晚餐与脂肪肝。晚餐若吃太好、吃太饱,血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成,加上晚间活动量小,也加速脂肪的转化,极易形成脂肪肝。

9、晚餐与急性胰腺炎。晚餐暴饮暴食,再加上饮酒,极易诱发急性胰腺炎,严重者甚至在睡眠中休克、猝死。

10、晚餐与老年痴呆。若长期晚餐吃太饱,睡眠时胃肠及附近的肝、胆、胰脏等器官仍在运作中,使脑部不能休息,脑部的血液供应也不足,进而影响脑细胞的正常代谢,加速脑细胞老化。据统计,青壮年时期经常饱餐,老年后有20%以上的几率会罹患老年痴呆症。

11、晚餐与睡眠质量。晚餐的盛食、饱食,必然造成胃、肠、肝、胆、胰等脏器在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑,使大脑始终处于兴奋中,进而造成多梦、失眠,长期下来易引发神经衰弱等疾病。

笔者看了这个帖子,虽然对一些观点仍有保留意见,但这个帖子的许多观点是有借鉴意义的,笔者在此谈谈个人的一些看法。

一、在寺庙,有些高僧有过午不食的习惯,这些高僧大部分都长寿。笔者在寺庙里,见过一些僧人,他们养成过午不食的习惯,这些僧人大都脸色红润,身体健康。其中,过午不食的僧人有许多是年近百岁的古稀老人。从古到今,许多高僧往往长寿,笔者认为,他们注重饮健康是一个重要方面。佛教里有许多养生理论,高僧的“过午不食”至少说明,晚餐不宜吃得太丰富。笔者不要求人们不吃晚餐,但一定不要吃得太丰富。

二、在现实生活中,晚餐吃得丰富,吃出各种病来的人群,并不少见。笔者认识一位患心脑血管病的病人,他有一种坏习惯,就是爱吃夜宵。他每天晚餐上都各朋友去大排档大吃大喝,结果吃出高血脂、高血糖、高胆固醇,造成心率异常,呼吸困难,被送到医院。病好出院后,有一天晚上,笔者和他再经过夜宵的大排档时,他感慨地说:“吃夜宵就是吃毒药!”

三、从人体生理学的角度来看,多吃会造成人的器官负担过重,造成人体的器官过早衰老。人是有生物性,器官过劳会致衰老的速度加快。

有一句谚语说得好“早餐吃得像国王、午餐吃得像公主,晚餐吃得像乞丐。”东南大学附属中大医院临床营养科主任王春香说,根据中国营养膳食指南,一天三餐摄入量比例,最好是“343”即早餐占3成、午餐占4成、晚餐占3成。

笔者认为,在中国的历史上,中国经历过多次灾难一样的饥荒,直到近代的中国,依然发生过严重的饥荒。饥饿形成人的潜意识,储存在人的潜意识深处。中国的文化有以吃为荣,以被请吃宴有面子的观念。现代人的生活改善了,潜意识中的饥饿感被唤醒,于是人们胡吃海喝,因此,人们需要理性思辨生活了。

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