光波炉是一种家用烹调用炉，号称微波炉的升级版，光波炉与微波炉的原理不同。
光波炉，它和普通微波炉的最大区别，就在于其加热方式。普通的微波炉，内部的烧烤管普遍使用或者石英管。在加热以后很难冷却，容易导致烫伤；而石英管的热效不太高。
光波炉的烧烤管由石英管或者换成了卤素管（即光波管），能够迅速产生高温高热，冷却速度也快，加更高，而且不会烤焦，从而保证食物色泽。从成本上来讲，光波管成本只比铜管或者石英管增加几元钱，所以，现在光波管在微波炉技术上的使用非常普遍。
市场上的光波炉都是光波、微波组合炉，在使用中既可以微波操作，又可用光波单独操作，还可以光波微波组合操作。也就是说，光波炉兼容了微波炉的功能。
工作原理的不同之处
光波炉：
利用光波和远红外线加热食物，是电能---光能---食物和电能—红外线 ---食物的两种组合加热方式。其中电能--光能的转化速度快，温度高，使食物表面快速产生烤制效果，并将热量向食物内转播；同时远红外线对食物内部产生加热作用。使食物加热速度快，热效率高，同时，锁住食物水分，使食物外焦里嫩，色香俱佳。
微波炉：
利用微波激发食物中的分子高速运动，依靠分子运动产生的能量而使食物加热，并最终使食物熟透。其特点是使食物内外均匀加热，能量利用率高，但缺点是食物烹饪过程中水分容易丢失，且不能象传统的烹制，使食物有烤制的烧色和香味。
光波炉的优势及日常使用
1.烘烤时间一般只需15-20分钟内，并无须预热，因而可大量地节约时间，与微波炉相差无几。
2.用光波进行加热可烤制食物的外表，同时红外线管产生的红外线可穿透食物的外表烤制食物的内部。这种独特的烤制方式不仅可以大大缩短烤制时间，而且可以有效地防止营养的流失 口袋厨房 公众号：koudaichufang。
3.节省电能。由于其在较低的功率下可以快速的烤制食物，比美国市场上销售最好的系列GE公司的光波微波炉还要节电30%。
4.新颖的外观，独特的操作方式，电脑芯片控制，傻瓜式操作，无机调节，使用户的烹调过程更轻松。
5.与微波炉相比，更安全，彻底消除了人们对微波泄露的担忧。
6.油饼、油条等油煎食品再加热：油饼与油条等在放置一定 时间后，容易吸潮而变得腻涩，且含有较高脂肪（脂肪含量：油饼22.9%，油条17.6%）。用光波/热波炉加热，不但可以让油条与油饼恢复原状，去除油腻，还可以大大降低脂肪含量
7.花生、瓜子等坚果食品再加热：花生、瓜子等放置一段时间后，便因回潮而产生涩味。用光波/热波炉加热，便可以去除涩味，恢复香脆可口的原质。
8.小吃甜饼等食品再加热：外卖的糕点、饼干、巧克力等，时间长了便容易发霉，保存一段时间后，对其进行再加热便可避免发霉。
9.肉类食品再加热：一般肉类食品脂肪含量在37%左右，胆固醇含量在0.08%左右。对肉类食品再加热，不但可以恢复原味，还可以大大降低脂肪与胆固醇含量。
【光波炉懒人食谱】
烤鸡翅
食材：鸡翅12只、柠檬半个、葱姜适量
调料：盐1/4小勺、蚝油1大勺、糖少许、料酒1大勺、黑胡椒碎适量
制作步骤：
1、鸡翅洗净，划上2刀。
2、放入容器内，挤入柠檬汁。
3、加入葱姜，调入盐、蚝油、糖、料酒、黑胡椒碎，抓匀腌制30分钟。
4、腌好的鸡翅放入烤网内，置于高架上。
5、光波炉设置温度230度，时间14-18分钟。
6、盖上盖子，按启动键。
7、烤8分钟后，将鸡翅翻面。
8、待程序走完，将鸡翅取出即可。
美食小贴士：
1、鸡翅身上划两刀，可以方便入味，口感更好。
2、如果喜欢色泽更油亮一些，在烤的时候可以刷上一层蜂蜜。
3、柠檬汁的量可根据个人喜欢放入，也不要加入太多，以免口味过酸。
自制炸薯条
食材：中等土豆2个
调料：盐、番茄酱适量、油少许
制作步骤：
1、土豆去皮洗净，切成约7mm宽厚的长条。
2、反复冲洗去表面淀粉，入锅焯水1分钟后捞出。
3、用干净纱布或厨房纸充分吸干表面水分。
4、待土豆条晾凉后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻4小时至硬。
5、拿出冻硬的土豆条，倒入少许油抓匀。
6、光波炉设置温度180度，时间15-18分钟。
7、土豆条放置烤盘内，置于高架上，盖上盖子。
8、炸制8分钟后，将土豆条翻面。待程序结束后，撒上适量的盐，取出搭配番茄酱食用即可。
美食小贴士：
1、土豆条煮过进行冷冻，再炸时会更脆。如果时间不允许，可以将土豆条冲洗后浸泡30分钟直接入光波锅，但是炸出来的薯条口感略差。
2、一定要将表面的水分充分吸干，才能入冰箱冰冻，不然有水的土豆条冷冻后不易分开，会呈现团块状，等化冻完软塌塌就不能炸出薯条了。
3、土豆条用少许油抓匀后，炸出的薯条更有型，放置数小时也不会软塌。当然不放油也可以，但是炸出的薯条不能放置太久，不一会就会变软。
4、开始炸薯条时，在最后几分钟，要随时观察土豆条的上色情况，发现土豆条的两端都出现焦色，就可取出，不一定要等时间都走完了再取出。
5、可以一次多切一些土豆条入冰箱冷冻，想吃的时候拿出一部分入光波炉炸制，非常方便。
串烧鸡肉 [鸡肉片300克。] 配料：（1）盐、糖各半茶匙，味精一茶匙，麻油、胡椒粉适量，鸡蛋半只，生粉二茶匙，生油少许，姜、葱适量。（2）烧烤汁三汤匙。
做法：把鸡肉片和配料(1)拌匀腌20分钟后,将鸡肉片用竹签串好，放在光波炉里用220℃烤至五分钟，然后用配料（2）扫到鸡肉串里，再烤2分钟即可。
蒜香骨 [用料：排骨500g] 配料：盐半茶匙，味精半匙，糖一匙半，鸡蛋一只，生蒜汁一汤匙，蒜盐四分之一匙，糯米粉三匙，粘米粉、淀粉各二匙，胡椒粉、松肉粉、食粉、酒适量。
做法：配料与排骨搅匀腌30分钟，放在预热好的炉里250℃烤15分钟即可。
家乡让丝瓜。 [鱼胶100克，丝瓜十六件（约重300克），锡纸一张] 配料：（1）生粉适量；（2）盐半茶匙，味精半茶匙，水150克；（3）酱油一汤匙，熟生油半汤匙，葱花、胡椒粉适量。
做法：先把配料（1）拍上丝瓜件里，然后将鱼胶酿在丝瓜件上，放在锡纸里把配料（2）放入酿好丝瓜件里包装好，放进烤盘,250℃炉温蒸焗10分钟，拿出把配料（3）淋在丝瓜件里即可。
酱爆牛肉 [牛肉150克，青红椒件50克，洋葱件适量，生蒜件适量] 配料：（1）盐半茶匙，味精半茶匙，糖半茶匙，食粉适量，生粉二茶匙，油少许。（2）老干妈豆豉辣酱二汤匙。
做法：把牛肉切片与配料(1)拌匀，将牛肉片、洋葱、生蒜、椒件放入预热油煎盘里煎至仅熟，约5分钟，开盖把配料（2）与牛肉拌匀再焗2分钟即可。
烤牛排
食材：牛排4块、胡萝卜、洋葱适量
调料：盐1/4小勺、蚝油1大勺、糖少许、料酒1大勺、淀粉1大勺、小苏打1大勺、橄榄油1大勺、黑胡椒碎适量
制作步骤：
1、牛排冲洗净擦干表面水分，用刀背跺松。
2、剁好的牛排放入清水中，加入小苏打，浸泡30分钟。
3、取出牛排擦干表面水分，放入胡萝卜、洋葱丝，调入盐、蚝油、糖、料酒、淀粉、橄榄油。
4、撒入黑胡椒椒，充分抓匀后，腌制1小时。
5、光波炉设置温度200度，时间6-8分钟。
6、烤网上撒洋葱丝，置于高架上。
7、将腌好的牛排放置洋葱丝上。
8、盖上盖子，按启动键。
9、烤4分钟后，将牛排翻面。
10、程序走完，取出牛排即可。
美食小贴士：
1、一般超市都有售切成片状的牛排，如果没有也可以自己买牛里脊切成厚片。
2、用刀背剁松牛肉和浸泡时加入小苏打，目的都是为了使牛肉更加嫩滑。
3、牛肉的腌制时间越长越入味，时间允许可以将腌制的牛肉放入冰箱冷藏过夜再进行烤制。
4、具体烤制时间，要看牛排的大小和厚度，翻面后随时观察牛排的上色情况，牛肉不要烤的时间太长，老了会很硬，口感欠佳。
烤花生米
食材：生花生米300克
制作步骤：
1、花生米吹去浮灰，平铺在烤盘内，置于高架上。
2、光波炉设置温度180度，时间5分钟。
3、盖上盖子，按启动键。
4、程序走完，取出花生米晾凉即可。
美食小贴士：
1、带有红衣的花生米烤的时候不容易看出颜色的变化，可以在放进烤箱之前，将少许花生米的红衣剥去，烤的时候，当看到没有红衣的花生米的颜色开始变黄的时候，就表示烤熟了。
2、烤好的花生米冷却后香脆可口。如果冷却后口感发软，表示火候不够，可以重新放入再烤2，3分钟。
EIGHTY-EIGHT
材料:
青口8隻
薯仔1個 (大)
洋蔥50g
甘荀30g
椰絲2茶匙
調味料:
鹽少許
黑胡椒碎少許
汁料:
葡汁3湯匙
水2湯匙
花奶2茶匙
1. 青口解凍，刷淨外殼，洗淨後飛水1分鐘，瀝乾備用; 洋蔥及甘荀切細粒備用
2. 薯仔去皮切塊，煮滾水，放入薯仔烚10分鐘，用薯蓉器/ 叉壓成薯蓉，加入調味料拌勻
3. 熱鑊下油，爆香洋蔥，加入甘荀及薯蓉兜炒，注入汁料拌勻; 光波爐/ 焗爐預熱200度
4. 將餸料釀入青口，灑上椰絲，光波爐低架/ 焗爐中層，200度焗10分鐘至金黃即成
烤猪蹄
食材：猪蹄1只、葱姜适量
调料：老抽1大勺、盐 1/4小勺、糖 1/4小勺、料酒1小勺、香叶、八角、桂皮适量
制作步骤：
1、猪蹄块洗净，入滚水锅焯水后捞出。
2、另起锅烧水，放入猪蹄，加入香叶、八角、桂皮。
3、调入老抽、盐、糖、料酒，大火烧开转小火煮40分钟。
4、煮好的猪蹄捞出沥干水，烤盘上铺锡纸，分散的放入猪蹄，置于高架上。
5、光波炉设置温度150度，时间5分钟。
6、盖上盖子，按启动键。
7、程序走完，猪蹄表皮紧缩，并微微发焦，取出即可。
美食小贴士：
1、猪蹄不用煮的过烂，一般煮40分钟，筷子可穿过猪蹄即可。
2、猪蹄烤到表皮紧缩，颜色红亮，吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可搭配生菜之类食用。
烤牛肉干
食材：牛里脊300克、葱姜适量
调料：盐1/4小勺、蚝油1大勺、糖少许、料酒1大勺、淀粉1大勺、橄榄油1大勺、黑胡椒碎适量
制作步骤：
1、牛里脊切成约宽厚5mm的条，放入容器，加入葱姜。
2、调入盐、蚝油、糖、料酒、淀粉、橄榄油、黑胡椒碎。
3、充分抓拌均匀后腌制30分钟。
4、光波炉设置温度230度，时间12-15分钟。
5、将牛肉条分散的放入烤盘内，置于高架上。
6、盖上盖子，按启动键。
7、程序走完，取出烤好的牛肉条即可。
美食小贴士：
1、牛肉根据所切的长度和肉质情况，烤的时间也不一样。文中所设置的时间作为参考，最后几分钟一定要随时观察牛肉的烤制情况，烤到自己想到的颜色就可以停止程序。
2、牛肉要事先浸泡1小时，反复换水将血水泡出，这样做出的牛肉干口感才好。
3、牛肉切成条后，可以放进清水中加入小苏打浸泡30分钟，这样烤出的牛肉干不会过老过硬。
材料 : (2人份量)
無骨豬扒/ 豬柳 250g
奇異果3個
原味乳酪140ml
醃料 :
麻油少許
鹽1/4茶匙
生抽3茶匙
紹酒1/4茶匙
鷹粟粉1茶匙
做法 :
豬扒用刀背拍鬆，醃30分鐘; 光波爐/ 焗爐預熱，豬扒放於煎碟，置於低架/ 中層，180度焗10分鐘，反轉再焗8分鐘，盛起備用 (或落鑊煎香均可)
奇異果去皮，其中2個切粒; 另一個磨成蓉，加入原味乳酪拌成汁料
慢火煮滾汁料，豬扒回鑊兜勻即成
光波炉的正确使用方法——使用操作
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使用热波炉时一定要先检查电压是否能承受负荷，并设定一专用插座。不得用同一插座负荷多种电器的运行，以免因负荷太重造成插座过热而引起火灾!
2. 务必按照产品的额定电压与额定频率选择相应的电源与插座，以防触电与造成火灾事故!
3. 注意与机头连接的电源线不要强制弯曲或受重压，以防电源线受损而导致漏电!
4. 使用时炉头的提手一定要完全压下而使微型开关自动打开通电。
5. 在烹饪过程中移动机头，务必用机头提手(最好同时拔下电源线)。以防触电或被烫伤!
6. 不得在机头还运行或刚刚运行完毕的情况下，拿下机头对着人或其它物体。以免造成安全事故或财产损失!
7. 烹饪结束后，因马上将机头的提手拿起并拔下电源插头。
8.烹饪过程中或烹饪结束刚刚后，不得马上把机头放到易燃的物件上(如木制品、皮制品等等)。而应放到炉头架或炉头钩或炉头金属盘上。
9. 不得在不平整或靠边缘的地方工作，以免翻倒而使产品破损!
10. 不得用湿手插或拔电源插座!以免触电。
11. 烹饪过程中一定要保持机头、容器、容器托架的整体协调，不要随意拆解!
12.不得用水冲洗炉头，以免触电及造成机头故障!
二、常见问题：
1、当炉内温度达到预设温度，电机自动停机，当温度下降，电机自己开始工作。
2、时间和温度没有调节好，刚开始用光波炉的时候，建议不要走开，看到食物颜色转深，立刻提起把手，切断电源。
3、蒸食物，最重要是盖上锡纸或者用厨宝，在食物表面加盖覆盖。这样就是蒸。另外需要在下层放一小碟子水，或者在炉子里面撒一点水，增加水分。
4、烤食品时，快糊了的时候会有很多烟。
5、光波炉的清洗：很容易清洗，底座和玻璃是分开的，做完饭，等玻璃缸冷却后，拿出来清洗，很简单。
当然，也有投机取巧的方法－－－玻璃缸底垫一层锡纸，烧烤的油滴在锡纸上，用过，把锡纸拿出来扔掉，当然不太环保。不过炉头不要用水冲洗，因为电机就在炉头里面，用干净湿抹布擦拭即可。
6、光波炉的灯泡一般3年寿命，厂家可以保修一年，时间长了，整个炉体老化，最好还是换新的比较安全。
7、那个连臂的好处在于不用拿起锅盖，比较省力。清洗和分体的一样。不过炉头不要用水冲洗，因为电机就在炉头里面，用干净湿抹布擦拭即可。
8、光波炉和微波炉有什么区别？有没有辐射啊？安全吗？孕妇和孩子能吃吗？
微波炉是微波辐射，对身体有害。光波炉的原理是石英管发热＋风扇的热循环，没有辐射，健康环保，而且最重要的是烹饪食物美味健康，孕妇和孩子可以放心食用。
9、光波炉的耗电量：7升 1000W ,12升 1300W，做一餐饭，在半小时到一个小时之间，耗电，0.5-1度。干净，省事。
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