胡辣海参汤的做法

胡辣海参汤的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 21:51:11

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分类标签：滋阴食谱壮腰健肾食谱补血食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 微辣	主要工艺 烧
食材明细
海参750克
香菜20克
料酒15克	大葱20克
姜6克	猪油(炼制)25克
酱油5克	盐5克
味精2克	香油3克
胡椒粉2克

胡辣海参汤的做法详细步骤

1. 把海参放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净；
2. 再把海参片成大抹刀片，在沸水锅中氽透，捞出挖去水分；
3. 葱切成丝；
4. 香菜洗净切成寸段；
5. 锅中放入猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸；
6. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐、酱油、味精和毛姜水；
7. 把海参片放入汤内，汤沸撇去浮沫，调好口味；
8. 淋入香油，盛入汤盆中；
9. 撒入葱丝与香菜段即成。

胡辣海参汤的做法小贴士

健康提示：
1. 海参的营养价值很高，蛋白质含量达70%，而胆固醇含量却较其它动物性食品都低，因此很宜高血压病人食用；
2. 中医认为，海参主人心、肺、脾、肾四经，是滋补气血津精的佳品；
3. 近年来发现，从海参中提取出的粘多糖，有抑制癌细胞生长和转移的功效；
4. 胡辣海参汤以海参为主料，清淡爽口，微辣而鲜，是山东的传统风味汤；
5. 具有补肾益精，养血润肠的功效；
6. 适用于因肝肾亏损、精血不足引起的眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗精、小便频繁者。
食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。