乌龟汤的做法

乌龟汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 08:59:46

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分类标签：滋阴食谱肾调养食谱清热去火食谱补血食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 煨
食材明细
乌龟800克
香油5克	猪油(炼制)5克
大葱5克	姜5克

乌龟汤的做法详细步骤

1. 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；
2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；
3. 葱白切成条；
4. 生姜拍破；
5. 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；
6. 再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；
7. 加味精，装入盘内即成。

乌龟汤的做法小贴士

健康提示：
1. 乌龟自古被人们作为长寿的代表，多用于滋阴补肾，强身益寿；
2. 中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲)；
3. 认为它有滋阴清热，益肾健骨，补虚强壮，养血补心等功效；
4. 龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止血补血，可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症；
5. 乌龟汤以乌龟为主料，适用于遗精腰痛、虚弱等症。
食物相克：
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。