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祛湿良品。 梅雨时节， 现在正值梅雨时节，阴雨连绵，湿气重，人们常常会感到莫名的疲倦、发困、心情烦躁、没有食欲、口苦等症状，其实这是黄梅天常见的一种“湿热症”的表现。湿气重易损伤人体脾胃，引起食欲不振，身体困倦。在这样的季节，饮食上也要做相应调整，那吃什么对梅雨季节健脾祛湿有帮助呢？ 研究表明：薏苡营养丰富，蛋白质含量之高，很少谷类作物可与之相比。其所含蛋白质比米、麦都要高，且含有人体必需的8 种氨基酸，比例接近人体需要，故被誉为“禾本科植物之王”。 古时大灾之年，谷物欠收时，中国农民们常将薏仁当主粮充饥。 如今，人们更多的是利用了其保健作用。 重在健脾利湿
薏苡作为一种药食两用的中药，有其悠久的历史，早在《神农本草经》中即有记载。其性味甘、淡、凉，入脾、肺、肾经，有利水渗湿、除痹消热、排脓、健脾止泻之功；临床上常用来治疗诸如脾虚泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、肠痈等病证； 苡仁是健脾祛湿珍品，对于梅雨季节湿气重损伤脾胃，见胃口欠佳、泄泻、身体困重者，可用苡仁做成相应食疗方，起到健脾利湿的作用。 如可用米仁百合汤：薏仁50克，百合10克，加水适量煮汤饮用。 或冰糖米仁粥：取薏仁250克，将薏仁炖煮成粥，然后加入少许冰糖，即可食用；有健脾、祛湿、消暑功效，夏天服用对舌苔厚腻、脾虚泻泄效果尤佳。 也可用莲子100克、薏仁200克、大枣50克，共煮成粥食用，具有补中益气、清心养神、健脾胃的作用。 现代药理研究证明：薏仁有防癌抗癌作用。其抗癌的有效成分为薏苡仁脂、薏苡仁内脂等。 薏苡仁酯对小鼠艾氏腹水癌有抑制作用；薏苡仁酯和多糖可增加人体免疫功能，能明显延长荷瘤动物的带瘤生存时间，有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。 肿瘤患者放化疗后，常常出现白细胞减少和贫血等症状。薏仁能升高白细胞和血小板，经常食用薏仁粥对放化疗后出现白细胞减少，体质虚弱，食欲不振，腹胀、面部浮肿等，有较好的疗效。 目前国内外大多采用薏仁配伍其他抗癌药，进行肿瘤治疗，收到一定的疗效。 健康人常吃薏仁，能使身体轻捷，保健防病，减少肿瘤发生的几率。 用于癌症患者手术后食疗，可用薏仁100克～150克，研碎，加适量水，与粳米或糯米煮成粥，经常服用；也可在放疗、化疗后食用，既可补充患者营养，又可减少患者放化疗的副反应。 研究发现：薏仁水提取物可显著降低餐后高血糖，尤其适用于多尿为主的糖尿病患者。因此，薏仁还可用于糖尿病的辅助治疗。如山药米仁粥：将山药、薏仁各50克，共煮成粥后食用，可补气益阴、健脾固肾、利水渗湿，此粥可作为糖尿病人的日常膳食。 |
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