馆友“wyk1014”: 您好!您的馆藏文章“排骨的烧、蒸、炖经典做法”深受广大馆友的喜爱,于2015年7月15日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享! 【莲藕炖排骨】 做法: 1、排骨洗净,砍成节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净 2、生姜切两半,锅放水,放生姜、香葱、料酒,烧沸后,下排骨 3、去尽浮沫,炖约20分钟,把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅 4、再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可 【可乐排骨】 做法: 1、肋排洗净,放清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,冲洗干净 2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香 3、倒焯过水的肋排,翻炒,倒老抽,放八角、花椒、香叶和桂皮 4、倒可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可 【芋头烧排骨】 做法: 1、排骨剁好段儿,洗净,冷水下锅大火烧沸,撇去血沫 2、放葱姜花椒大料,转小火,炖40分钟,捞出排骨控干水份 3、芋头切小块,锅里放少许油烧热,放入蒜片炒香,放入芋头块 4、待芋头变成金色,放入煮好的排骨,少放一点五香粉,炒匀 5、加一点儿老抽继续大火翻炒,直至均匀上色 6、加入一勺砂糖,加入适量的水,炖20分钟左右 7、待芋头熟透,加入盐调味,汤汁收干即可 |
|