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鹽焗烏頭魚, 出得場面的一道菜式, 尤如技驚四座搬厲害, 郤是簡單易做的菜阿
材料:
烏頭1條（叫魚販只拿走內藏不要弄走魚鳞）
粗鹽適量
香茅1-2條
南薑3-4片
乾蔥1-2粒（切片）
檸檬葉2片（切條）
蛋白（掃魚身用）
醃魚調味:
幼鹽1/3茶匙
醬汁料；
紅辣椒仔4隻 （切粒）
青辣椒仔2隻 （切粒）
蒜頭1粒（磨茸）
靑檸汁1湯匙
魚露1湯匙
糖2茶匙
做法；
1．魚洗淨抹乾水份
2．把幼鹽灑在魚肚內略醃，之後把香茅、南薑、乾蔥、檸檬葉放入魚肚??
3．舖一塊錫紙，放上粗鹽，用蛋白掃上一邊魚身，之後把魚放在鹽上，把魚身向上的一邊又掃上蛋白，之後把鹽灑在魚上，舖滿整條魚，但小心不要把鹽掉進魚肚??，否則咸死了
4. 包好條魚，焗爐200度預熱10分鐘，用200度焗15分鐘，再用180度多焗10分鐘
5. 焗魚時可以預備醬汁料，記住糖要完全溶解，把魚點這個醬汁一齊食
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