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枸杞是常见的食材，是一种营养补品，也是一款名贵的中药材，可以起到养肝明目，补肾益精、补肾壮阳的功效。我们也都认识到了枸杞的保健功效，经常会购买枸杞来养生。但一些商家却打起了歪主意，市场上出现了很多的染色或者劣质枸杞。 请注意，网络中或者实体购买枸杞遇到以下5种情况，请别买： 1、枸杞蒂处则呈红色或者呈深褐色 鲜的枸杞颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。 2、光照射表面会有闪亮的晶点 宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。 3、手捂后可以闻到呛味 对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。 4、味道呈现酸、涩、苦感 宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。 正规枸杞也有质量优劣之分 因产地与加工方法的不同，正规枸杞也分优劣。一般特级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀，没有黑头：而质量差的枸杞颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。 由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉；内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉；河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸；而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。 1.甜的是青海枸杞，正宗中宁枸杞产量少，个头并不大，尝起来后味微苦，类似中药味。 2.正常的枸杞泡水后水的颜色微黄透亮，因为那是枸杞的天然色素；如果水的颜色过于浑浊或者水的颜色很清澈，一点变化也没有，这种枸杞有问题的，要小心。 |
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