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潮语考释之潮语小考 詹玉池 【丼】duon6石投井下水声。 “辞海：其一念 【袚】bō[颇娃8]《说文·衣部》：“袚，蠻夷衣；一曰蔽厀。”蠻夷衣，按段玉裁的注释，就是“左衽衣。”所谓“左衽衣”，就是只有左袖，胸前交叉相压。（注：左衽衣应是：襟面从领口处拉至右腋下称左衽衣。） 交叉相压，交叉纠结，潮人就叫“袚”。如：裙裾相袚，“绳索相袚”、“脑筋相袚”，“水布（毛巾）袚在肩头”等等。 【癫倲】倲：dòng[多翁1又5] 四川人说“癫倲”，潮汕人也说“癫倲”，至今也在普遍使用。潮人与四川人一样，都指愚劣。如：“顽劣愚昧，颠三倒四，说话做事把按常理，谓之“癫倲”；老人反常或失常，糊里糊涂，言行失态，甚至胡作非为，失去理智，人骂之“老癫倲”。《字彙·人部》：“倲，挵倲，愚貌。”。 【攍老爷】 攍:yíng[影5-营]用肩挑担。抬神巡游，潮人称“攍老爷”或“攍神”，本意就是扛，肩负；后又引申泛指游行示众，如：攍街之类。《广雅·释言》：“攍，负也。” 【烧膷】膷：xiāng[何羊1-乡]1，牛肉羹。《广韵·阳韵》：“膷，牛羹。”2，香。《广雅·释器》：“膷，香也。” 按：香，可以是形容词，香气、香味、香臭、芳香的香；也可以是名词，上香，烧香的香。有香味的香（膷），现今全国都说“香香”。 唯独潮人说“香膷”，或者“香芗”。上香、烧香，潮人说“上膷”“烧膷”。 香指气味。“膷”指物质。字、音、义各不相同，潮人一清二楚，绝不含糊。 【簙钱】 簙：bó[波娃]古代的一种棋戏。潮人泛指赌博。如：簙钱；簙麻将等等。《说文·竹部》：“簙，局戏也。六箸十二棊也。” 【唶石螺】 唶：zé[之污4，朱4]嗍、吮吸。潮人也指吸，用力吸，如：唶石螺之类。《字彙·口部》：“唶，唶吮，以口吸物也。”《汉语大字典·口部》：“唶，嗍，吮吸。沈德潜<旱>：去年荒旱苦乏食，县令唶血鞭耕农。”（注：唶有三音：一，jiè：嗟叹。赞叹。二，zè：大呼：“女见僧即唶曰：‘莽男子！’”三，zuō：古通“嘬”，吮吸。由此观来，原文作zé，或有谬误，况发zé音字义不符，窃以为当发zuō音，通“嘬”。）嘬：聚缩嘴唇而吸取：嘬水；嘬奶。） 【烰火】 烰：fú[颇污5—浮]火气上行貌。身体燥热，潮人称“烰火”，用油炸物称“烰油”。《玉篇·火部》：“烰，烰烰，火气盛也。” 《康熙字典·火部》：“烰<正韵>：房鳩切，音浮。<尔雅·释训>：烰烰，蒸也，气出盛。” 【赤炰，炒到炰炰】 炰：páo[颇欧4，抛4；波欧4，包4]义同“炮”（古同“炮”），即把带毛的肉用泥裹住放在火上烧烤。潮人指失误煎炸烧烤后焦脆或其他物体烧焦的样子，如：炰炰，赤炰等。《集韵·爻韵》：“炮，（说文）：毛灸肉也。或作炰。”《诗·鲁颂·閟宫》：牺尊将将，毛炰胾羹，邊豆大房。” 【读书勥勥】 勥：qiǎng[戈央3]强悍。潮人引申指勇猛、高超、优秀、聪慧。如：会读书、会写字、会运动······潮人常说：读书勥、写字勥、运动勥······ 《汉语大字典·力部》：“勥，强悍。《说文解字群经正字》：勥，此为勥悍之勥。周济《晋略·愍怀太子遹传》：虽复五胡倔勥于下，八国矜豪遇上，亦安能一败涂地，至于此极哉？” 【囡囝，囡囝弟】 囡：nān[娜乌1]小女孩。也泛指小孩。潮人用意亦同，但多泛指小孩。《汉语大字典·口部》：“囡，方言。小女孩。也泛指小孩。清王应圭<柳南续笔·太湖渔户>：渔家日住湖中，自无不肌粗面黑。间有生女莹白者，名曰白囡，以志其异。” 囝：jiǎn[哥影2]方言。儿子；儿女。《集韵·韵》：“囝，闽人呼儿曰囝。”顾况《囝》：“果获是苦，囝别朗罢。”自注：“囝，音蹇，闽人俗呼子为囝，父为郎罢。”陆游《戏遣老怀》：“阿囝略如郎罢老，稚孙能伴老翁嬉。” 按：闽人，正确的说，应是闽南人。潮人与闽南人一样，儿子叫囝，儿女叫囡囝。 【啉】lim喝。 啉酒、真好啉 《广韵》酒巡匝曰啉，出酒律。《集韵》一说饮毕曰啉 【媠】suí 美丽、漂亮《广韵．上声．果韵》「媠：好也」，同韵又有「嫷：美也，说文曰：南楚人谓好曰嫷。」 【捀】ph?ng端。用例： 捀茶、捀菜。 《广韵》，「捀」的反切是「符容切」。《说文》给「捀」的解是是「奉也。」「奉」这个字有「拱捧」的意思。例如，《韩非子·和氏》：「楚人和氏得玉璞楚山中，奉而献之厉王王。」 【髂脯】khe3-pou2骨瘦如柴髂本义:禽兽之骨。引申为“人或动物的骨骼。骼,禽兽之骨曰骼。――《说文》骼,腰骨也。――《埤苍》掩骼埋胔。――《礼记·月令》②死人的骨头,枯骨 【物】①名词。《说文解字》：“物，万物也。牛为大物天地之数起于牵牛故从牛勿声。”②动词。《荀子·天论》：“思物而物之”。 《庄子》“物物而不为物所物”。 【雅 美】 在古代汉语里，“雅”的义颇多，主要有：“美好”、“正确”、“规范”、“高尚”、“不庸俗”等义。如《史记·司马相如传》的“从车骑，雍容闲雅甚都”，《荀子·王制》的“使夷俗邪音，不敢乱雅”。“美”的义为“甘美”，如《韩非子·扬权》“夫香美脆味，厚酒肥肉，甘口而病形。”又引申为凡事物之美好者，例如《诗经·邶风·静女》的“匪女之为美，美人之贻”，指的是容貌的好;张衡《西京赋》的“美声畅于虞氏”，说的是声色的好;《论语·八佾》的“子谓韶尽美矣，又尽善也”和《孟子·尽心》的“可欲之谓善，有诸己之谓信，充实之谓美”，是谓才德、品质的好。 潮州话说的“雅”，其意指的是“美”、“漂亮”、“好看”等。如“这里的景色真雅啊!”“她生得雅吗?”“这幅画画得过雅”等。由此可见，潮语的“雅”，兼有古代汉语的“美”之意，特别是有“美”的引申之义。虽然在现代汉语里，“雅”没有“美”、“漂亮”、“好看”等义，但是在古代汉语里却有之。因此说，潮语的“雅”，在某种情况下，说的也是“美”。“雅”是保留古代汉语词义的用法，是沿用古代汉语的。 【腯】[t'u5]肥：。元杂剧《渭塘奇遇》二："（酒保白：）更有那五味俱全炉烧的肥鹅，八宝镶就蒸熟的腯鸡。"《左传·桓公六年》："吾牲牷肥腯。"《太平广记》卷四二九引《广异记》："（张鱼舟）走出，见一野豕腯甚，几三百斤。 "腯"字潮汕方言读为[t'u5]，"肥腯"指胖墩墩。古义指动物，后及人。 【正】“只是、只不过、仅仅”的意思。《古小说钩沉·裴子语林》："谢万就安乞裘，云：'畏寒。'答曰：'君妄语，正欲以为豪具耳！若畏寒，无复胜绵者。”又：“（孟业肥甚，武帝欲称其重。）业入见，武帝曰：'朕欲试自称有几斤。'业答曰：'陛下正是欲称臣耳，无烦复劳圣躬。”。"正"，有些用例写作"政"，《古小说钩沉·冥祥记》："问五人：'有几人来？'答曰：'政一人耳。'""政一人耳"，即意为"只一人而已"。潮汕方言今正以"正"为"只"，如说："伊正十五岁定（他只有十五岁）。""正来三人定（只来了三个人）。" 【食】吃、喝、饮。《论语·乡党》"沽酒市脯不食".《汉书·于定国传》："余病痞不能食酒，至是醉焉。" 【丈夫】[ta53pou33]男子，男孩。《国语·越语》上云："生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。"《素问·上古天真论》："一女子七岁肾盛，齿更发长……；丈夫八岁肾气实，发长齿更。" 【昼】[tau213]中午：日昼、对昼、当昼。《左传·昭公元年》："君子有四时：朝以听政，昼以访问，夕以修令，夜以安身。"《国语·鲁语》下："士朝而受业，昼而讲贯，夕而习复，夜夜而计过。" 【犭肖】疯。《广韵》平声宵韵：“犭肖”，狂也，相邀切。例：犭肖狗（疯狗）。 【溲】精液。音siou5。如：臭溲（骂人语）、衰溲（运气差，倒霉运）、无卵溲（没骨气，懦弱）、无溲事（没什么大事，又：卵溲事，小事）溲，本义大小便，特指小便。《后汉·张湛传》遣矢溲便。 潮从“小便”动词变名词为“尿液”，再升华为“精液”。 【惊】怕。杜甫《春望》“感时花溅泪，恨别鸟惊心。” 【脰】脖子。《资治通鉴》卷四篇“乐毅行武王之道”：遂经其颈于树枝，自奋绝脰而死。 【汝】你。《愚公移山》：甚矣,汝之不惠。 【伊】他/她/它 。 宋代柳永《蝶恋花》：衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴 【箸】筷子。《世说新语》：尝食鸡子，以箸刺之，不得，便大怒，举以掷地。 【彘】猪 。《曾子杀彘》：曾子妻之市，其子随之而泣。其母曰：“女(同“汝”)还，顾反，为女杀彘(猪)。”妻适市反，曾子欲捕彘杀之。 【走】跑。《扁鹊见蔡桓公》：“扁鹊望桓侯而还走。” 【畔】旁边。 唐诗：“沉舟侧畔千帆过”。 【翘楚】厉害、有本领、有种、有钱等。诗经·周南《汉广》：“翘翘错薪，言刈其楚”、“楚，杂薪之中尤为翘翘者，我欲刈取之。”本指高出杂树丛的荆树，后来比喻杰出的人才。 【底】用为疑问代词，如“底个”、“底块”等。韩愈被贬到潮州，有一句诗：“潮州底处所，有罪乃窜流”。 【者个】用为指示代词。敦煌曲子词：“我是曲江临池柳，者人折来那人攀，恩爱一时间。” 【淖糜焖饭糇饭】 【淖糜】 潮州人的主食是由大米煮成的糜和饭。糜又称为粥，但潮州糜不同于普通的粥，第一是煮得不太烂，米粒刚爆腰就算熟了。设若我用家里的电压锅煮糜，就需要将程序设定在时间较短的“米饭”档上，煮出来的糜才像真正的潮州糜；如果预设在较长时间的“熬粥”档上，煮出来的糜就太烂了。其次是潮州糜的水下得都比较多，煮好的糜要有“湆（潮州音：庵２）”，也即有饭汤或粥浆，这种稀饭潮俗称为“淖糜”。淖，潮州音：尺。古义指泥沼、稀泥。宋代大诗人陆游也多次提到了淖糜，如《春晚怀山南》：“年来殊失计，久耗太仓粟。淖糜不救口，断简欲满屋。”和《龟堂独坐遣闷》：“食有淖糜犹足饱，衣存短褐未全贫。”看来现代潮州话中“淖糜”的词义和用法，与宋人倒没有太大的差别。 【焖饭】 焖饭就是将米洗净后，加入少量水，盖紧锅盖，大火煮开后用微火煮熟。以前没有电饭锅，下多少水，用多大的火和煮多久全凭经验。 【糇饭】糇，潮州音：侯，《说文》释为“干食也”。糇饭，简单说就是捞饭。使用的是煮糜的方法，但米会下多一些。到米粒刚熟时，就要用“饭篱”及时将饭粒捞起沥干，成为干饭。糇饭时通常都会留下一些饭粒，与锅里的糜湆再滚一滚就成为淖糜。饭篱的“篱”字潮州音读“犁３”，饭篱又叫笊篱，旧时用竹篾编成，后来多用铁丝铜丝织成或用金属板材打孔制成。用饭篱糇饭，是旧时潮汕人一种很重要的食俗，其好处：一是“有物”。在粮食不充裕的年代，吃饱是天大的事。糇饭因为饭粒松散，没有焖饭密实，所以才会“焖三糇四”，吃起来感觉更能充饥果腹。同样的原因，农民还常用新米向城镇居民换取陈米，因为陈米煮后较“有物”，交换时还能获得补贴。二是能照顾个别家庭成员。据我小时候的观察，家庭中一般只有男家长或男孙才有资格吃糇饭，其他家庭成员只能吃淖糜和杂粮。三是满足其他用途。过去缺少肥皂，常要留些糜湆浸泡浆洗衣服。四是有益健康。旧时认为焖饭比较燥热，糇饭吃后肠胃更舒服。五是能够节省。一锅就能煮出糜和饭两种主食，既省燃料又省劳力；而且先吃糇饭后喝淖糜，不用专门弄汤菜，无需鱼肉，仅凭菜脯咸菜就能够下饭。想来这也是潮州菜中杂咸较多的原因了。 【睡觉的几种说法】 ①“颐”hi1有休养之义，引申为休息、睡；②“夗”in6／yuàn。《说文》：“夗，转卧也。”段玉裁《说文解字注》：“转卧也，谓转身卧也；诗曰：展转反侧。”就是说“夗”的本义是侧身而卧的意思。③兀uk8。金文“兀”字从一从人，像是人在高处平卧。宋 【臊鱢】co1。臊本义:腥臊。臊,豕膏臭也。――《说文》 犬赤股而躁臊。――《周礼·内饔》其臭臊。――《素问·金匮真言论》露申辛夷死林薄兮,腥臊并御芳不得薄兮。――《楚辞·涉江》 狗若如此,其肉臊恶。――《礼记·内则》疏鼻辨芬芳腥臊。――《荀子·荣辱》又如:腥臊(动物体上散发的一种难闻的气味。也比喻为臭恶的小人);臊腥(臭恶的气味);臊秽(腥臭肮脏的气味);臊根(男性生殖器);臊膻(腥膻之气)②丑恶的。 臊声布于朝野。――《北史·抱老寿传》 其政腥臊。 【膣】zi1／zhì 。女性生殖器的一部分,即阴道。女生殖器之膣有孔,虚能容物。――徐珂《清稗类钞》 【潲】siau 【俺nang2】①我：都道是金玉良缘,俺只念木石前盟。――《红楼梦》又如:俺那儿(我家里那个。指丈夫);俺不去②我的。如:俺爹③我们的。如:俺村 【恁】rim2／rèn①同“您”，多见于早期白话：恁不去出力,息生教娘娘和番?――马志远《汉宫秋》。又如:恁儿(您儿子)②你们 【覅】biào／fiào。勿要二字的合音，不要：机会难逢～错过。 【趠】co?h 踔 急忙奔走广：敕角切，惊走。集：竹角切，疾走也。今声母变读。 【嗦】 só?h 吮吸 广：所角切，口也。集：「说文」：吮也。 【抾】 kē? 扔，抛弃 广：羌擧切，除也 【擤】 hék 擤鼻涕 广：许激切，去涕。 【凊】 chéng 寒冷。集：七刃切，引【博雅】，寒也。 【漀】kìng倾， 从容器中倒液体。 广：苦丁切，侧酒器倾酒浆。今声调有变。 【鉎】cing锈迹 广：桑经切，铁鉎。 【轈】sà 套住，束住 集：锄交切，束也。 【必】bék裂开。广：卑吉切，引「说文」，分极也。 |
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