菠萝炸鸡腿的做法

菠萝炸鸡腿的做法详细介绍

更新于：2015-3-26 05:12:07

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分类标签：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱气血双补食谱健脾开胃食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 炸
食材明细
鸡腿600克
菠萝200克
香菜5克	卤汁500克
白砂糖50克	辣椒(红、尖)10克
大蒜(白皮)5克	大葱10克
醋100克	香油5克
淀粉(玉米)5克	花生油100克

菠萝炸鸡腿的做法详细步骤

1. 鸡腿用白卤水浸熟，涂上脆皮鸡糖浆，用叉叉好，挂于通风处晾干；
2. 武火烧锅，放入花生油，烧至130度时，下鸡腿炸至呈大红色，捞起，去油，下糖醋，麻油，辣椒米，葱米，蒜茸和湿淀粉拌匀，分盛为三小碟，跟炸鸡腿同上席；
3. 在一大碟中央排上菠萝，再将鸡腿排上碟，中心放入芫荽。

菠萝炸鸡腿的做法小贴士

食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。