[おかず風カブラ蒸し] 材 料 [4人份]
百合根 …… 1／2 个
鸡腿肉 …… 40 g
虾仁 …… 40 g
木耳 …… 5 g
小萝卜 …… 300 g
鸡蛋 …… 1 个
盐 …… 小匙 1／2
砂糖 …… 小匙 1
味淋 …… 小匙 1
扁豆 …… 2 根
浇汁
木鱼汁 …… 2 杯
酱油 …… 大匙 1.5
盐 …… 小匙 1／2
味淋 …… 小匙 2
水溶淀粉 …… 适量
生姜 …… 30 g
制作方法 [25分钟]
1 木耳水发切丝、扁豆焯水切末。
2 百合洗净、削掉脏处、焯水。
3 鸡腿肉切适宜大小、虾仁去虾线。
4 小萝卜削皮、擦成茸、用竹帘控干水份。
5 将鸡蛋打散、放入盐、砂糖、味淋调味。
6 碗内放入百合根、鸡肉、虾仁、木耳、及（5）的蛋液。
7 再加入（4）的萝卜茸混合。
8 将（7）放入蒸箱内、大火蒸20 分钟。
9 浇汁：将所有材料混合、烧开后勾芡、生姜擦茸。
10 （8）蒸好后浇汁、撒上扁豆末、顶上放姜茸即可。 | 
