粉蒸草鱼块的做法

粉蒸草鱼块的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 13:44:13

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粉蒸草鱼块的简介及特色

色泽鹅黄，鱼内软嫩，柔糯味厚，清香鲜美

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱气血双补食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 粉蒸
食材明细
草鱼500克
籼米粉(干、细)75克	鸡肉25克
花生油50克	姜8克
大葱15克	料酒25克
酱油15克	盐6克
味精2克	胡椒粉1克
香油10克

粉蒸草鱼块的做法详细步骤

1. 将鱼肉洗净，放在案板上，切成长2～3厘米见方的块；
2. 鸡肉洗净，切成豌豆大小的丁；
3. 取一大碗，先把鱼块、鸡丁放入，加入酱油、盐、姜末、葱花、料酒、味精、胡椒粉、花生油、香油拌匀，腌渍15～30分钟，入味；
4. 加入炒熟的大米粉和适量鲜汤，搅拌均匀上屉，架在水锅中，用旺火沸水，足气蒸(以水开冒大气后计)30分钟左右，取出翻扣在盘内即成。