|
蕤仁肉（内仁肉、泪仁肉）简介 中文名称: 蕤仁，亦名内仁肉、泪仁肉、白荽 功能与主治：养肝明目，疏风散热。用于目赤肿痛，睑弦赤烂，目暗羞明。 用法与用量：5～9g 附《本草纲目》记载： 蕤仁，亦名白荽，補、明目。 甘溫，（別錄）微寒。入心、肝、脾三經。消風散熱，益水生光。三經皆血臟也，血得其養，則目疾平。凡目疾在表，當疏風清熱，在裏屬腎虛、血少、神勞，宜補腎養血安神。遠視為腎水虧，近視為火不足。 治目赤腫痛，眥爛淚出，亦治心腹邪熱，結氣痰痞。今人惟用療眼。（陳藏器曰）生治足睡，熟治不眠。 叢生有刺，實如五味，圓扁有紋，紫赤可食。取仁，浸去皮尖。 蕤仁肉的食用方法： 金蟬花杞子豬肝湯 這味保護視力的家常湯水，對近視眼、遠視眼、各種視力衰退都有幫助。 用料是金蟬花四錢、杞子四錢、蕤仁肉三錢，豬肝、瘦肉六兩。 將金蟬花、杞子、蕤仁肉分別用清水浸洗乾淨，與切片洗淨之豬肝、瘦肉同放入煲內，加水煮約二小時即成。 淮杞蕤仁牛肝汤 蕤仁肉煲牛肝，有清肝热，养肝阴，明目的功效。民间用以治疗夜盲症，眼结膜炎，迎风流泪等疾患。 牛肝，性味甘、平。含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B，、C、烟酸、磷脂、胆甾醇、肝糖元等。功能养血，补肝，明目，可治青盲，雀目。 淮杞蕤仁牛肝汤的制作材料： 主料：牛肝160克 辅料：山药(干)20克,枸杞子20克,玉竹20克, 调料：盐4克,姜3克 淮杞蕤仁牛肝汤的做法： 1. 淮山、杞子和蕤仁肉（玉竹）分别洗净。 2. 牛肝和生姜分别洗净。 3. 生姜去皮，切片。 4. 牛肝，切片。 5. 用适量水，猛火煲至水滚。 6. 放入全部材料。 7. 用中火煲约3小时。 8. 加入细盐调味，即可饮用。 食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 粟米蕤仁肉牛肝汤 工艺：煮 口味：咸鲜味 主料：小米(300克) 牛肝(160克) 调料：玉竹(40克) 类别：健脾开胃调理 肝调养调理 明目调理 制作工艺 1. 砂糖、酱油、淀粉、白酒和细盐调匀，做成腌料。 2. 牛肝浸于水中，去膜，切薄片。 3. 用水洗净，晾干与腌料拌匀，腌10分钟。 4. 生姜用水洗净，去皮，切1片。 5. 粟米去衣(保留粟米须，用纱布袋盛载)，用水洗净，切厚件。 6. 加水入瓦煲内，煲至水滚。 7. 放入全部材料，用中火煲2小时。 8. 加入细盐调味，即可饮用。 食谱营养 小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。 牛肝：牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；牛肝中含有大量的维生素Ａ，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。牛肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 牛肝味甘，性平，入肝经；有养血、补肝、明目的作用，治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。 食谱相克 小米：小米忌与杏仁同食。 牛肝：牛肝忌与姨鱼一同食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 健康提示： 1. 此汤健脾开胃、养肝明目。 2. 日常用此汤作佐膳，可补益强壮身体、保护视力、适合虚不受补之人。 3. 如患肝虚、头目昏花、迎风流泪、食欲不振、精神疲乏，可用此汤佐膳作食疗。 益精明目酒 配方：当归15克，枸杞30克，补骨脂15克，金蝉花15克，蕤仁肉15克，米酒4斤。 制作方法：将当归切片，与其它中药分别拣洗干净，风干水分；再用米酒将各药润透，隔水蒸30分钟，取出摊凉；放入酒器中，倒入米酒，密封浸泡2周，滤取酒液，装瓶备用。 功效与主治：养肝肾，益精血，祛风养眼。适用于：身体虚弱，视力早衰，精血不足，迎风流泪，以及腰酸痛，头晕眩，精神不振等。 服法：每日3次，每次15~30毫升。 说明：金蝉花是蝉的幼虫在羽化前被冬虫夏草菌类寄生而死亡的带菌干燥尸体，味甘性寒，有疏风清热，定惊止搐作用。蕤仁是蔷薇科植物蕤的种子的核仁，有养肝明目的作用。本酒同时可以温通血脉，强壮身体，扩张冠脉血管，防止心脏早衰。 |
|
|
