紫砂壶逾久迷香的奥秘？

都说宜兴紫砂壶泡茶特别好，逾久迷香，隔夜不馊。在茶道表演中也多用紫砂壶泡茶，除了造型美观，紫砂壶到底独具哪些其他茶具器皿无法比拟的特性，能拥有如此众多拥趸?

紫砂壶的优点与功效

一紫砂泡茶隔夜不馊

紫砂壶非陶非瓷为炻器，是一种双气孔的多孔性材质，内外均不施釉，保持微小的气孔结构，密度高，透气性能好，但又不渗水，并具有较强的吸附力，这是一般茶具所不能比拟的。用紫砂沏茶能保持茶叶中芳香油遇热挥发而持久馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到杀菌收敛功效。

故能一定程度延缓茶水的变馊发霉，所谓“盛暑越宿而不馊”，道理就在这里。使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。

二紫砂泡茶不失原味

紫砂壶盖子严密、嘴把小巧，壶内壁比较粗糙，能够有效防止香气过早散发。用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。长久使用的紫砂茶壶，内壁附有一层红棕色茶锈，使用时间越长，茶锈在内壁上积攒越多。

故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍然茶香诱人，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。这是一般茶具所做具备的。

三保温性能好

紫砂壶泡茶，保温时间耐久。因为壶壁内部充满着许多小气泡，气泡里又充斥着不流动的空气，空气是热的不良导体，能阻断热量的快速流失，故紫砂壶有着较好的保温性能。

四携抚不易炙手

用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。

寒冬腊月，注入沸水，紫砂不因温度急变而胀裂；而且砂质传热缓慢，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人，所以特别喜爱用紫砂壶的原因。

五愈养愈迷人

紫砂使用越久壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”《阳羡茗壶系》说：“壶经久用，涤拭口加，自发暗然之光，入可见鉴。”