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一想到花，我们就会联想到姹紫嫣红的花卉世界，有红色、粉色、白色、黄色等，但是你能举出几种绿色的花朵吗？是不是不好举例！在花朵的世界里，绿色的花真的很少吗？今天中国植物学会的两位植物专家和我们一起解密绿色花朵！ 1生活中你经常见到绿色花朵吗？ 凭心而论，即使园艺专家，也不常见到纯正的绿色花朵。除非他从事两项专门的工作。 西神梅 一是国兰栽培。无论春兰或建兰，都有不少绿色花的品种。比如，被誉为国兰中“无尚神品”的“西神梅”，花瓣就是清润的绿色。民国时，艺兰名家荣文卿勉强割爱了一株“西神梅”给老友杨干卿，价格是：十根金条。当然，如今利用组织培养技术，已经繁殖出无数“西神梅”，花市里几十块钱就能买到一株，让你轻松找到民国超级大富豪的感觉。 绿色雏菊 第二项工作是高级花艺师。高档花材中，有一些绿花的植物，比如：绿色马蹄莲、绿色贝壳花、绿色八仙花、绿色郁金香、绿色雏菊、绿色花毛茛、绿色石竹等。不过，这些花材出现的场合，通常都高端大气上档次，老百姓很少涉足。而这些大自然的杰作，也往往淹没在杯盘狼藉中，尚未遇到知己，便零落成泥碾作尘了。 2日常生活中绿色的花朵有哪几种？ 西兰花 最方便的选择：西兰花——虽然丑点，但千真万确是绿色的花朵； 绿菊花 最靠谱的选择：绿菊花——每年秋季菊展，随便你大饱眼福； 绿牡丹 最文艺的选择：绿牡丹——暮春时节，携女朋友徜徉牡丹丛中，赏花并随意背一首明人刘子威的五律：“萼华开缥鸟，异色艳新姝。柳带烟堪似，樽倾光未殊。芰荷衣欲湿，鹦鹉貌中图。若向河阳觅，石家应自无。”（《赋绿牡丹》） 解释下尾联的意思：就算西晋富豪石崇的金谷园中，也未必有这样的奇花。 3是什么让花朵呈现绿色？ 答案很简单：叶绿素。没错，就是通常储存在叶片中、进行光合作用的叶绿素。有科学家做过实验，选择月季品种“大绿洲”，其花朵初开时是粉橙色，盛开后变成绿色。初开时，测得花瓣中的叶绿素含量为3.4mg%（毫克/100毫升），盛开变绿后，测得叶绿素含量飙升至21mg%。可见，含有高浓度的叶绿素，是形成绿色花的主要原因。 顺便一提的是，世间百花颜色，皆由类黄酮、类胡萝卜素、生物碱三大类物质产生。类黄酮中的花青素，产生大多数花朵的红、蓝、紫等颜色；类胡萝卜素产生月季、水仙、郁金香、百合等的黄色及橙色；生物碱类色素也决定了石竹、绿绒蒿、罂粟等花朵的颜色。 总之，如果一朵花“不爱红装爱武装”，合成了叶片才需要的叶绿素，那就能开出绿色的花朵了。 4为什么植物要开出绿色的花？ 不同植物有不同的机理，但前提只有一个：为了更好地适应环境，特别是为它授粉的动物或昆虫。举个例子，新西兰有一种倒挂金钟属植物Fuchsia excorticata，它的花开始时为绿色，几天后变为红色。科学家们在野外对它做了详细的研究，发现：为它传粉的吸蜜鸟只访问有花蜜的绿色花，而不访问无蜜的红色花。花色的变化是给传粉者一个信号：绿色花很美味，但红色花是没有报酬的。同时，这种花朵的花柱很长，花粉管需要生长3天才到达子房，花色的变化也被认为与维持花粉管生长有关。 有没有一个能解释所有绿花植物的普适答案？抱歉，真的没有。因为大自然实在太复杂，决定植物花色的因子实在太多了。 花蔺 举个例子：东北地区有一种水生花卉叫花蔺（Butomus umbellatus），有些花蔺的雌蕊是粉色的，而有些是白色的。科学家们经过整整两年的野外观察发现，这两种颜色的雌蕊，对昆虫的吸引力是一样的，所不同的是，白色雌蕊的花蔺在正常水位下的结实率低，但在水淹情况下却能保持相当的稳定性，而粉色雌蕊的花蔺正好相反。在自然的湖泊中，正是水位的涨落，调节着两种雌蕊颜色的花蔺比例。 如果你继续追问：为什么雌蕊的颜色会随水位而变？变化规律能否量化？我只能说，现在人类的科技水平无法解释——我们虽然能把不同物种的基因拼凑在一起，却完全无法解释与自然系统相关的问题。 因为大自然中充满了蝴蝶效应（The Butterfly Effect）：在一个动力系统中，初始条件下微小的变化能带动整个系统，发生长期而巨大的连锁反应。决定植物花朵颜色的，是千万年进化岁月中，发生的无数个蝴蝶效应。 5能不能随心所欲地创造出绿色花朵的植物？ 理论上能通过转基因技术实现，但需要进行艰苦的研究。从基因层面上看，控制植物花色，本质上就是控制花朵中类黄酮、类胡萝卜素、生物碱三大类物质的合成，当然也包括了控制叶绿素的合成。但这些生物化学物质的合成代谢过程无比复杂，人类所知极少。同时，也难以控制插入的外来基因的稳定性——想用转基因创造一树碧绿桃花？还有赖于生命科学的进一步发展。 本文出自“知识就是力量”微信，作者：北京植物园园长 中国植物学会植物园分会理事长赵世伟，以及北京植物园科普馆 中国植物学会植物迁地保护与环境教育传播团队成员陈红岩 |
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