薄饼制作

沸水烫面粉的作用是做出来的薄饼，饼质比较柔软。只烫和面粉的90%留下一小部分干粉等下撒冷水揉搓。揉搓好的面团饧一下，进行下一步。

酱料制作：一份黄豆酱里面先加少许酱油将它稀释一下。