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在2015互联网+食品产业高峰论坛上，互联网食品企业三只松鼠集团创始人兼CEO章燎原接受《第一财经日报》记者采访时表示，互联网+食品并非仅仅是增加了一个网络销售渠道，互联网食品公司是重度垂直的电商，简单解释就是我们是一个平台，将生产者和消费者无缝对接起来，我们的作用是保证消费者的体验绝对能够反馈给生产者，然后让生产者能够更好地去满足消费者。 在论坛上，中国电商委执行主任苏军描绘了这样一个“需求黑洞”：2014年中国网络零售数字是2.79万亿元，增长速度接近50%，并且预计2015年增长速度不会低于此。“巨大的基数下还在以巨大的速度增长，很多诸如农产品类的‘后进’电商开始爆发。我们拥有世界上独一无二庞大的互联网群体，网民人数在2015年早已超过6.5亿，其中还有45%的人将加入网购大军，这就是巨大的商机。”苏军说。对于巨大的消费市场前景的描绘，许多传统食品企业跃跃欲试，而“互联网+”思维调整和寻找新路的挑战是一道槛。 创办三年的三只松鼠集团目前已经是天猫商城坚果炒货类第一品牌，三年就将销售额做到十亿元，今年一季度销售额达到10亿元，追平去年全年销售额。发展如此快速的互联网食品企业创始人眼里的互联网食品公司是什么样的呢? 章燎原认为，在“互联网+”的时代背景下，很多食品企业以为就是把食品拿到网上去卖，这是大错特错。苏军也认为：“互联网对传统企业的改造升级作用凸显，同时引擎作用也愈加明显，它理应成为新时期国家发展经济的一个新引擎。但‘互联网+’绝对不是把货放在互联网上去卖。” 互联网时代，食品企业应该了解如何通过互联网改进产业链，让产品价格更低、品质更好、食品更安全。具体说来，就是让互联网介入系统，控制产业链各个环节。以三只松鼠为例，这样的互联网食品企业并非只是做一个诸如聚美优品一样的垂直类品牌型电商，而是一个重度垂直电商，简单解释就是一个将生产者和消费者无缝对接起来的平台，保证消费者的体验绝对能够反馈给生产者，然后生产者快速改造更好地去满足消费者。而要做到这一点，需要从整个产业链、品牌、零售、物流各个方面进行互联网改造。 首先，对产业链进行互联网改造。国内很多食品加工企业至今没有采用EIP系统(企业信息门户)等互联网信息手段管理企业，互联网食品企业就必须对上游的工厂进行改造。其次，到了互联网，品牌就变得无边界了。“以三只松鼠为例，这个名字就是一个动漫名称，三只松鼠不仅仅是一个食品品牌，也可以是一部电影图书、动画片、互动游戏的品牌，在互联网时代，品牌是可以跨界的，而且是可以相互促进的，试想，如果投资拍一部三只松鼠这样品牌的电影，我们不需要说坚果、零食的事情，不需要打广告，只要电影大卖，消费者接受了三只松鼠这只电影，也就自然而然会关注三只松鼠衍生开去的其他产品。”第三，零售成本更低，零售的定义就是低成本销售产品。而通过互联网嫁接到食品产业链之后，零售行业运营效率将更高，成本更低。最后，物流专业化。过去所有行业的物流是大物流体系，在互联网+食品的环境下，物流也应该专业化，出现专业的食品物流，这样的物流储存条件更好，送货更及时，成本更低。通过以上一系列改造，达到重度垂直的B2C模式，形成消费者与上游产业链的无缝对接。 在章燎原看来，互联网时代下的食品企业只有第一，没有第二。发展速度必须快，慢就会死，快就有活的机会。若是为了完善而放慢速度，没了第一的位置，供应链资源就要瘫痪了。快的过程中有病，有危机，但可以治。互联网公司的发展史就是自我治病的过程，如果慢下来，就死了。 对于大批想要成为互联网型的传统食品企业而言，电商对供应链的改造才是真正的门槛。章燎原认为：“这个改造主要还是通过软件提取数据改进产品，品质时时刻刻都在改进。信息对称后，原有供应链体系更通畅，流通效率更高。通常，线下销售产品变质主要是在流通环节，品牌商很难控制。而电商让品牌商和消费者直接对接，库存更精准，产品品质更容易保持新鲜。目前，三只松鼠做到了扫描二维码能查看哪个班组生产，哪个客服接待，哪个快递员发送。章燎原希望在2016年能够实现追溯到原产地，这需要他在种植地安装传感器。 章燎原总结：“互联网+食品带来的是从品牌塑造到供应链管理都发生了变化，未来食品工业生产关系将发生巨大变革，事实上，这个变革已经产生了，互联网带来订单的聚合，缩短整个货物流通环节，提升组织的效率，食品产业的生产和服务品质将不断得到改善。” |
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