【每日一宝】荷叶双米银耳燕麦粥|抗伏天的一道消暑粥品

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消暑

粥品

导读

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7月13日刚入头伏，北京气象局就拉响了高温橙色预警，气温直逼40度，出门在外走一遭真是有种火燎皮肤的感觉。夏天最怕中暑，今天小编给大家推荐一款消暑粥品，这款粥不仅药食同源，还能清热解暑，助您度过漫漫苦夏。

消暑粥品：荷叶双米银耳燕麦粥

准备食材（1-2人份）：

主料：粳米40克，籼米40克，燕麦片10克，干银耳2克用水泡发，新鲜荷叶半张。

制作方法：

1、粳米籼米淘洗一遍，泡发银耳一同放入电饭锅煮至米粒粘稠；

2、加入燕麦片同煮5分钟；

3、将洗净的新鲜荷叶扣入电饭锅煮一分钟，切断电源，用电饭锅的余温焖5分钟；

4、捞出荷叶，将粥搅拌均匀乘出即可食用。

揭开锅盖的时候，一股清香扑鼻而来，荷叶的清香与大米的米香完美交融，锅中的白粥已变成淡淡绿色，尝一口满是夏天的自然清甜。

营养师点评

荷叶在我国属于药食同源的食物，荷叶中含有荷叶碱，荷叶碱主要存在于睡莲科叶片和荷花的叶片中。荷叶既是食品又是药品，将荷叶入菜在南方较为常见，如浙江地区常吃荷叶蒸鸡、荷叶蒸排骨、荷叶糯米饭等。作为药用的荷叶，是干荷叶泡水代茶饮，据《中国药茶配方大全》记载，荷叶有平肝降压、降脂轻身之功效，适合于脾虚、湿阻型肥胖症。荷叶碱还能抗菌，对细菌和酵母有较强抑制作用。

今天这款粥我在小时候妈妈常做的荷叶大米粥基础上做了改良，加入了燕麦和银耳，做到粗细粮搭配。大米属于细粮，口感绵软，这里用了粳米和籼米，粳米个头短小而粒圆，籼米长而纤细，燕麦中的β-葡聚糖在加热后释放出来，增加了白米粥的粘稠度，银耳中含有银耳多糖， 丰富的膳食纤维，一百克干银耳中含有膳食纤维30.4g，而一百克黑木耳含有29.9克纤维，银耳不仅比黑木耳的膳食纤维含量多，所含的的钾元素也是木耳的2倍多。

【饮食禁忌】

荷叶性凉，孕期、哺乳期妇女不适合饮用此粥。如果喝时可以不加荷叶饮用，改为黄瓜汁、或者莴笋叶做成田园蔬菜粥饮用。

今天在制作这道营养食谱的时候，想到宋朝诗人杨万里所做的两句诗“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。希望下次大家再去赏荷花的冰清玉洁，也不妨观赏一下曲曲折折的荷塘上弥漫的田田的叶子，叶子出水很高,像亭亭的舞女的裙。

内容来自新浪博客