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腌制黄瓜秘方,好吃到舌头都吞了

2015-07-18  简爱你好   |  转藏
   


本文选自网络,版权归原作者所有


原料:

1、黄瓜10斤 2、小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉) 3、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤 4、白糖1斤 5、白酒0.4-0.5斤 6、酱油3斤 7、色拉油0.3斤



做法步骤:

1、黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。

2、晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干

3、把黄瓜条放入盆里,加盐,腌出水分

4、腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。

5、配料,酱油和冰糖,酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开

6、腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。

7、姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜,姜切成块

8、一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。

9、尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。

10、材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。

11、然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒,花椒爆香以后,关火晾凉

12、浇入坛子。再加入一些白酒

这样,腌黄瓜的料就放齐了!密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~当你打开坛子,那股酸爽的味道,一定令你口水直流。


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