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原料：
1、黄瓜10斤 2、小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉） 3、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4、白糖1斤 5、白酒0.4-0.5斤 6、酱油3斤 7、色拉油0.3斤
做法步骤：
1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
2、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
3、把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分
4、腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。
5、配料，酱油和冰糖，酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
6、腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
7、姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块
8、一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
9、尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
10、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
11、然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉。
12、浇入坛子。再加入一些白酒
这样，腌黄瓜的料就放齐了！密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~当你打开坛子，那股酸爽的味道，一定令你口水直流。
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