牛妈私房水煮鱼的做法步骤

妈妈最爱吃顺风123的水煮鱼，她说那是她吃过最好吃的鱼，于是小牛每天催着我赶紧学这道菜，等姥姥暑假过来做给姥姥吃！好吧，牛妈学，于是……

难度：配菜(中级)
主料
草鱼1条	莴笋一根
黄豆芽半斤	豆腐皮两张
平菇适量	花椒藤椒四分之一两
干辣椒一把	葱姜蒜适量

牛妈私房水煮鱼的做法步骤

1. 锅里放半斤左右的油，油凉的时候把花椒藤椒干辣椒备料三分之二的量放入油锅里，小火把油烧开，关火。

2. 新鲜草鱼，洗净

3. 去除鱼骨。

4. 片成薄片，因为只有牛妈一人在家，所以不能拍片的过程。

5. 片好了，过水，冲干净。

6. 鱼骨，鱼头，鱼尾巴也处理好，冲干净。

7. 放入姜片，白酒少量，淀粉少量，盐少量，搅拌均匀，腌制30分钟。鱼头鱼排鱼尾同样处理。

8. 把黄豆芽，莴笋，豆腐皮，平菇在锅里煮熟。

9. 过水，盛盘，加入适量的盐味精，搅拌均匀。

10. 水烧开，先把鱼头放进去稍煮一会，然后放入鱼排和鱼尾。煮大概一分半种，盛盘。

11. 鱼片放入锅中煮熟，要一片一片的放。

12. 哇

13. 放上葱和蒜。

14. 锅里的油把花椒藤椒干辣椒沥出，重新上锅，油热后，把剩下的三分之一花椒藤椒干辣椒放入锅中，然后浇到鱼上。

15. 成品，味道棒极了！

16. 花椒藤椒干辣椒。

17. 洗好切好的蔬菜。

18. 一根根捡好的豆芽。