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醋蛋液的功用和制作 醋蛋液的功效有哪些？沈阳军区疾病控制肝病诊疗中心的肝病专家的杜主任指出：醋蛋液的功效有调整与弥补 人体的营养状况，改善和提高新陈代谢的水平，增强体质，提高抗病，免疫等防治疾病的能力，对高血压，脑血管后遗症，气管炎，风湿痛，失眠，便秘，胃下垂，肩周炎，糖尿病等效果显著，并对结肠炎，心脑供血不全，神经痛，神经衰弱，动脉硬化，盗汗，腹泻,肾炎，皮炎，质增生，口臭等多种疾病有一定疗效。 醋蛋液的功效有哪些？杜主任指出：醋蛋液的功效还有预防癌变，防治高血脂症，降低高血压，防治动脉硬化 和动脉粥样硬化，以及冠心病，心绞痛，心肌梗塞，脑血栓，脑出血，瘫痪，肝脏疾病，胆囊炎，胆结石等内外科疾病70多种。 有两类人不适合吃醋蛋液。一是儿童不宜。因为儿童胃壁薄弱，吃醋会伤胃。二是患有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人。此类人胃酸分泌多，忌吃。要提醒的是，即使是没有胃病的成人，用醋蛋液作食疗，也不宜空腹吃或食之过多，这样都会损伤胃黏膜。 制作方法： 原料：9度米醋100毫升、生鸡蛋1个，（普通陈醋不行，酸度只有3.5左右）选购优质米醋是关键的一环.应取高浓度(最好9度（即醋酸含量9/100))优质米醋,普通米醋酸度只有3—4度,浸泡时蛋壳不易软化,蛋黄不易溶化.若没有9度醋，最好是用四川保宁醋、上海食醋、山西陈醋。9度优质米醋有:哈尔滨制醋一、二厂,广东的"白醋王",、镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用"浸蛋醋".如果2-3天能泡开鸡蛋壳的一般醋应该也可以。 生鸡蛋最好采用养有公鸡的有性新鲜鸡蛋,或用新鲜鸡蛋,尤以农家放养鸡所生深红色壳蛋营养丰富。若无一般鸡蛋也行。 1、把鸡蛋的蛋壳洗刷干净，蛋壳上不要有脏东西用酒精等消毒也可。 2、用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。 3、准备个有密封盖的玻璃瓶，最好是广口瓶,方便放蛋和以后用勺往外舀,装入大约100毫升米醋（浸没过鸡蛋即可）如果倒进200毫升醋,一般可泡两枚鸡蛋。（容器可用茶杯或乳腐瓶.口径太大,鸡蛋难以浸没.备两只瓶子,每隔三四天制作一瓶,交替使用.） 4、盖上盖子，密封,浸泡2到7天。（一般2天2夜蛋壳已被软化，待蛋壳完全软化,仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅均匀即可。如果醋的度数不高的,蛋浸泡的时间就要长些,一般9度的米醋48个小时也可以了。） 5、再盖上盖子，浸泡密封1天后即可饮用。 食用方法： 早晨空腹或饭后或晚上临睡前服用,具有同样的效果。 每天清晨起床后,用汤匙舀2匙醋蛋液(15毫升左右，用陶瓷汤匙)加2汤匙蜂蜜,再加4汤匙温开水,调匀匀兑成2至4倍。空腹一次服完。蛋膜在最后一天嚼碎吞服软蛋皮可随醋蛋液一起服下 (难吃可弃)。 一般每个醋蛋液分六次服完;每次在服到剩下两天量时,再泡制第二个醋蛋液,这样可连续服用不间断。 如果怕酸,可以适当增加蜂蜜和温开水的量,冷开水也可以,切忌用生水或沸水,以免破坏醋蛋及蜂蜜中酶类营养物质,以使酸甜可口.早晨空腹或饭后或晚上临睡前服用,具有同样的效果。 服用人群和注意事项： 1. 初服时如出现大便稀薄,不必惊慌,一般几天以后会正常. 2. 小孩如有大便干燥、食欲不振等,也可服用.量要适当减少,为成人1/3-1/4. 3. 个别人初服不适时,可以先淡(多兑水减轻酸度)后浓或减少用量. 4. 由于醋蛋的质量和制作好坏,以及每个人吸收能力的差异,因此显示的疗效快慢不一,有的人服作醋蛋2、3个已有效应,有的则需吃8、9个甚至更多才见效果. 5. 醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的,如无不适可以长期服用.服饮醋蛋液后均应用清水漱口,以防伤牙. 6. 如遇较长服用仍不适者,则不应勉强. 7. 服用醋蛋液时,不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用.除可能会偶尔泛胃酸之外,没有其他副作用,每天服用不宜过多. 8. 醋蛋液对少数不宜食鸡蛋或醋的人不大合适.例如: 胃酸过多者、胃十二指肠溃疡患者或饮醋后胃部不适者,应该慎用. 患有低血压病的老人饮用醋蛋时也要注意,如不适应就不要强饮,以免导致胃部病变. 肾炎病人在发病期间;胆囊切除手术的病人在手术后半年内;肝硬化患者,应该慎用含蛋的各种配方.胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。 醋的材料来源注意： 象江苏镇江的陈醋或是山西产的老陈醋都很好,必须是酿造的,配制的工业醋有害,不能用。并且醋的酸度最好至少9度，否则不好泡溶掉蛋壳。 醋蛋液常用问答： 1、醋的确用处多多,但对于醋蛋有一个疑问,怕不怕生蛋有细菌呢? 复:你可能看漏了这段:"醋化后的鸡蛋黄其分子发生断裂,大分子物质变成小分子,释放出的卵磷脂,胆 碱,生物素等物质易为人体吸收… ",在醋化过程中,对人体有害的细菌经已死亡,所以可以放心食用. 2、醋蛋液?听起來挺怪的,味道不知如何,能加调味料嗎? 复:可以加蜂蜜。 3、服用醋蛋是否会引起骨质疏松? 复:醋蛋液中含有醋酸钙,对人的骨骼大有裨益.尤其是蛋壳外层粉状物是人体最适宜的钙粉。 4、制作醋蛋时如何控制温度? 复:室温就好,如果天气热就放冰箱。如果气温度太高,可以将制作好的醋蛋液放入冰箱冷藏备用。 5、要吃多久的醋蛋才见到效果? 复:由于人体差异,有的人吃了几个蛋之后,就有明显效果。有的人吃了几十个蛋才见效。长期服用,才能起到延年益寿,强身保健作用。贵在坚持,切勿浅尝即止。 醋蛋液治糖尿病 魏X X,68岁,1968年确诊为糖尿病,20多年来经过治疗,恢复正常.1987年初,尿糖又出现"+"号,经常保持在"+ ++",经1年多治疗,"+"仍不减,极为苦恼.服了8只醋蛋液后,尿糖由"++++"降到"+",服用12只醋蛋后,糖尿现象基本消失,恢复了健康. 注:尿糖化验报告单的"+"号表示尿糖阳性,随着尿糖量增多,可出现"++""+++"甚至"++++"等标号. |
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