媲美哈根达斯的香软丝滑冰淇淋

进入暑期以来，我做最多的就是冰淇淋了，沁人心脾的一抹清凉，从舌尖到胃里，瞬间赶走燥热。试过多种配方，这个方子做出来的冰淇淋，真真是香软丝滑无冰晶，吃完后顿觉齿颊留香，完全可以媲美哈根达斯的冰淇淋了。

自己制作的冰淇淋，没有膨松剂、香精、色素，味道更香浓。高温酷热的天气，不愿出门的朋友，在家制作诱人清凉的冰淇淋吧！

掌握三点，就可以轻松制作了：

一是，牛奶不能煮到沸腾，微微冒汽泡就立即关火，并端离火源，否则余温会继续加热使液体底部煮焦、味道发苦。

二是，煮好的牛奶比较烫，直接倒进蛋黄液中容易变成蛋花，要一边搅拌一边慢慢倒入。

三是，蛋黄、牛奶混合好以后，隔水加热用微火即可，将混合物搅拌的很浓稠，能画出痕迹即可。

材料：榴莲果肉１５０克、柠檬汁１０克、牛奶８０克、蛋黄２个、细砂糖８０克、淡奶油１５０克

做法：

１、牛奶倒入小锅加热至冒泡离火。

２、另起锅倒入打散的蛋黄。

３、加糖打发至发白。

４、牛奶多次少量倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。

５、拌匀的蛋奶液隔水小火加热至浓稠状离火。

６、蛋奶液倒入料理机中，加入榴莲果肉。挤入柠檬汁，用料理机打成细滑的泥状。

７、倒在大碗中降温放冰箱冷藏１小时。

８、从冰箱取出倒入淡奶油混合。

９、提前冷冻过的冰淇淋桶继续搅拌２０分钟，或者用料理机继续搅拌至无比幼滑状态。

１０、倒入干净的容器中放冰箱冷冻４小时左右即可。

冰淇淋的花样吃法——燕麦蔓越莓冰淇淋

材料：冰淇淋适量、燕麦片25克、蔓越莓干20克、黄油5克、枫糖10克

做法：

1、燕麦片和蔓越莓干混合一起。

2、淋入枫糖浆拌匀。

3、锅里开小火放入黄油倒入拌匀的燕麦片翻炒至略发黄盛出放凉，铺上做好的冰淇淋上面放冰箱一起冷冻，取出切块即食。