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厨师为什么偏偏不吃这3道菜 不要因好吃而吃坏了身体 民以食为天，随着生活水平的提高，人们对食物的要求也越来越高，讲究吃的健康、吃的美味。但是，不是所有自认为健康的食物都是真的健康，其中三样菜就是厨师们坚决不吃的菜。 第一是水煮鱼，水煮鱼的制作往往需要大量的由，但是餐馆往往会节省成本，使用劣质油或者地沟油。一般像干锅、干煸、水煮等字样的菜系都会出现这样的问题，反复高温下油会发生反式异构等变化，以带来致癌风险。
第二是杭椒牛柳，在饭店吃过杭椒牛柳的都知道，牛柳的肉质非常嫩，但是自己在家做的时候却没有这样的效果。因为外面的嫩牛柳添加了嫩肉粉，而嫩肉粉中亚硝酸盐含量很容易就超标，有致癌风险，里面的小苏打也会破坏维生素，同时磷酸盐也会阻碍铁、钙的吸收。 |
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