豆角焖面

 

 

“小时候最爱吃的饭就是豆角焖面，而且一直觉得豆角做焖面时最好吃。夏天时菜地里最多的菜是豆角，最简单最好吃的吃法也是豆角。刚开始学做饭时，菜都不怎么会做，但是最会做豆角焖面，在帝都生活，很难吃到一碗家乡的豆角焖面，有时候同学聚会都说要吃我做的豆角焖面，以此来怀念家乡。”

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主料

• 豆角 (600)
• 面条 (600)

辅料

• 盐 (适量)
• 生抽 (适量)
• 老抽 (适量)
• 五香粉 (适量)
• 香油 (适量)
• 姜粉 (适量)
• 葱 (适量)
• 蒜 (适量)
• 干辣椒 (适量)

厨具

炒锅

分类

小吃 主食 面条 面食 咸鲜 焖 廿分钟 普通难度

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  豆角洗净切成段。
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  葱切成段。
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  锅烧热放油，放入干辣椒和葱爆香。
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  放入豆角炒均。
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  豆角四成熟时加盐和水，水淹没豆角即可。
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  将面条揪成小段铺在豆角上。
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  盖上锅盖中小火焖十分钟。
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  在焖面的时候准备蒜和葱，切末。
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  将葱，蒜，生抽，老抽，五香粉，姜粉，香油放入碗中。
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  碗汁中加水拌匀，面焖好后将碗汁倒在面条上，翻拌均匀即可。

小窍门：

1、豆角和面条和比例可调，根据自己的爱好来就好。 2、蒸面条用的时间也要根据面条和豆角的多少来调。 3、在放碗汁的时候，要边倒边翻拌，让每根面条上都沾上汁最好。 4、碗汁里放油是为了让面条不粘在一起，用油会根根分离。当然，还是需要动手把面条拌拌的。