要求：概述非物质文化遗产的产生和发展，至今是否仍以活态方式传承，与村落的密切关系，传承活动内容与形式。 传统技艺 山茶油传统加工工艺 漳平市广大山区农村，自古以来就有种植山茶树的传统。特别是新桥镇产盂村，栽种油茶的历史悠久，自元末明初有人居住以来，就开始种植。传统榨油的设备在那个时代就已经使用。山茶油是人们将山茶籽经过几道工序加工、提炼出来的，最传统的方法是使用人工撞木楔榨压炼油，如今已成为一份珍贵的非物质文化遗产。 茶油的榨取工艺主要是：将晒干的茶籽仁经过水碓或人工脚踏碓成粉末，然后经过炒、蒸，将其放入平放在平坦地板上的铁圈中并尽力踩实，然后装笼、绞油、轰锤、油尽后取出茶枯饼。 产盂村至今仍保留着悠久的山茶油传统加工工艺，其采晒及加工流程如下： 1.采茶籽 茶籽成熟期一般在10—11月上旬，成熟果实有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。成熟的茶果，应在7天内采完。 2.晒茶籽 采回的茶果应放在室内堆沤6—7天，让茶籽起后熟作用，增加油分。然后抓紧在晴天摊开翻晒3—4天后，茶果自然开裂，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，断续晒干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。 3.炒茶籽 蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。 4.碾茶籽 把烘干的茶油籽放在碾盘上碾磨加工。碾盘是整个油坊中最有特色的，与碾盘相连的是一个很大的转轮，转轮转动后来带动碾盘的运行，碾盘也是传统的石磨形，将油茶籽倒入槽中，来回滚动的轮子把槽中的油茶籽碾成粉末。 5.蒸茶籽 油茶籽碾成粉末后，再把它倒进蒸笼上蒸。“油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油来”，制油师傅们如是说。同时，这个过程也起到一个加热的作用，加热后的油茶粉会特别松软，便于榨出油来。 6.做茶饼 山茶籽约蒸一个小时，待蒸熟后用稻草垫底，将它填入用圆形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油饼。这是整个榨油工艺流程中的一个关键环节，每一块茶油饼的厚薄必须相当；否则就会因为挤压不充分，榨油不完全而影响出油量。 7.榨茶油 把做好的茶油饼装入由一根整木凿成的油床里。油床是整个榨油坊的“主机”，装好茶油饼后就可以进行压榨。压榨是采用最传统的挤压方式，用长短、厚薄不均的木桩打入油床缝里进行挤压，一缕缕细细的山茶油从油床里慢慢地滴落下来。 当绞到无法压制时，应将油床绞机固定住，在压油床的右边增加木块，只留一个塞木楔的空间，用撞杆将木楔撞紧，直到无油渗出为止。这就是用木楔压制炼油法。（詹柏山撰文） 民间传说 牛隔山风水林与龙兴岩 这是一块神奇的土地，上万亩的油茶林，百余亩的风水林，在漳平市绝无仅有。 这是一块蓄势待发的风水宝地。明朝风水大师谢福山在走遍了漳平的山山水水之后，直指这里的风水好，堪与安溪湖头（此乃清朝宰相李光地的故里）相媲美，断言这里的百姓富足安康，地灵人杰。 牛隔山，最早为吴氏所开辟，故名“吴家山”，古村名由来已久，民间有俗语云“未有开漳平，就有吴家山”。漳平于1471年开县，吴家山村的历史远比漳平早。其时，已有居民迁此定居，繁衍生息，并早已形成村落。 牛隔山风水林，面积为全市最大，达158亩，由此荣膺“漳平市十大风水林”之冠。主要树种为福建青冈、黄楠等，有香楠、金丝楠等国家一二级保护树种。这里原始植物保持良好，植物种群繁多，古树参天，森林茂密，一年四季苍郁青翠，生机勃勃。 早在明朝前期，当地村民就将这块风水林尊为“树神”加以保护，使得风水林保存至今，依然生机勃勃，满目苍翠。除了这里良好的生长环境外，还得益于世世代代先民的用心呵护。这里的村规民约规定：严禁砍伐村子里的任何风水林，违者将受到严厉处罚，杀猪宰羊，罚做常年义工以补偿损失。 为了保境平安，当地村民还特意从德化县引来三代祖师香火，在牛隔山的峦巅建起了寺庙，虔诚供奉，以求禳灾祛病。龙兴岩由此香火更加兴旺，成了当地村民顶礼膜拜的圣地。三代祖师成了善男信女们心中的保护神。 说来也颇为神奇。自从龙兴岩肇建后，这里的百姓生活安定，丰衣足食，祥和幸福。古村名“和顺盂”，由此而来，蕴寓地利人和，和顺吉祥。至清康熙时，方改村名为“产盂”。 对于牛隔山这片风水林而言，有了龙兴岩的庇护，数百年来，这里没有发生外村人前来盗伐林木现象，也没有发生过大面积的森林虫害和人为的毁林火灾。真是苍天有眼，神明保佑，就连天火雷电也远离这方沃土，不忍心有意外之火毁坏这里的茂盛森林。老百姓世代相传，这等好事，皆为龙兴岩三代祖师庇护的结果，由此，他们更加敬重神明。他们定下每年的正月十三，举行盛大的迎佛民俗活动。长久以来，当地百姓用茶油为寺庙神龛香案添油进香，用山茶油炸出的香脆可口的油炸粿等贡品供奉神明，以祈四季平安。 每年农历正月十三这天，产盂龙兴岩隆重举行清蘸迎佛庙会。他们搭起蘸棚，请来道士打蘸，以此来消灾免难，祈求神佛的赐福与庇佑。 打蘸这一天，是当地一年当中最为热闹的日子，村里男女老少，全体出动，全员参与。抬轿者将三代祖师、清水祖师、马氏三显真仙等圣像从龙兴岩恭请抬出，浩浩荡荡的巡游队伍抬着五尊圣像，从村头巡游到村尾。一路上，紧随巡游队伍的，有敲锣打鼓、吹唢呐、舞狮、放礼炮等人，有男女老少手持各式各样的彩旗，有装扮得五彩缤纷的摩托车、农用车、小轿车等彩车跟随，绵远数百米。迎请队伍彩旗猎猎，锣鼓喧天，火铳声、鞭炮声响彻云霄，场面甚为壮观。圣像所到之处，善男信女们纷纷燃放鞭炮，点烛持香，顶礼膜拜，虔诚恭迎。巡游结束后，巡游队伍将圣像迎回寺庙里，然后请道士作法场，主持拜请仪式，祈祷这一年国泰民安、风调雨顺、社会和谐、合境安宁。 当天夜幕降临，迎佛庙会活动渐入高潮，长长的火把点燃起来，照亮了整个村庄，一时间烟花鞭炮礼炮燃放声、电影播放声、人们高谈喧闹声、道士的施法声一同回荡在村子的夜色中，星空璀璨，其乐融融，整个民俗活动给村民们留下终生难忘的印象。 说到龙兴岩，这里还有一个神奇而真实的迁建故事。 话说某一年正月十三，全村数百人齐聚牛隔山古寺庙龙兴岩打蘸迎佛。信善们在点燃香纸烧香时，突然刮来一阵飓风，将燃烧的整团香火卷起升空，只见一团熊熊烈火在天空慢悠悠地翻滚着。一时间，村民们都惊呆了，他们顿时诧异失声：要是这团火掉在成片的油茶林或是村里的风水林中而引起森林火灾，那将是一副难以想象的严重后果呀！于是，村民们心急如焚，一路追赶着这团神火。 村民们经过了好几个小时的跟随，这团不灭的神火最终翻滚到产盂村尾的大拱仑，慢慢地坠落在一棵古枫树的树杈老洞里，火势慢慢减弱。当最先赶到的村民追到这棵枫树下时，这团火才熄灭。真切面对这样神奇的场景，全村百姓看在眼里，体验在心，从而他们更加敬重神明。 “这是三代祖师告诉我们，产盂龙兴岩该迁址了。要尽快由牛隔山巅迁至村尾的大拱仑易址重建。”村里善士高人在梦寐中得到三代祖师托梦信息。于是，全村人立即行动起来，他们精细筹划，择此灵地新建了一座寺庙，将三代祖师塑像从山巅老寺庙迎请到龙兴宫新址。 在大拱仑新建的龙兴岩焕然一新，颇具规模，与对面山的清水祖师宫遥相呼应，共同呵护这块美丽、神奇的土地。龙兴岩成了当地百姓祈求平安的圣地，三代祖师和清水祖师更受到四方信众的顶礼膜拜。（詹柏山撰文） | 
