2015-07-25 08:01 | 豆瓣:Sue. 方子来自《京都午茶时光!日式抹茶幸福甜点》,无论抹在面包上还是加在酸奶里~都让早餐幸福感upup~另外减少了原配方的糖量,降低了甜腻度并且热量更低。 成品分量约180ml 准备用时5min 熬制用时约20min 材料: 牛奶A50ml 抹茶粉10g 牛奶B150ml 淡奶油100ml 白砂糖60g(原配方为80g) 步骤: 1.将所有材料称重备齐。 2.把牛奶A加热到40度左右,加入过筛两遍的抹茶粉,静置两分钟再充分搅拌至顺滑无结块。 3.把牛奶B和砂糖、淡奶油加入奶锅中,小火加热。 4.一边加热一边搅拌,用较长的搅棒或者戴上隔热手套以防被蒸汽烫伤,直至15分钟后颜色变黄类似练乳状。 5.加入步骤1中的抹茶牛奶液混合均匀加热至再次沸腾即可关火。 BTW: 1.抹茶粉越好做出来的颜色越漂亮,我用的是朋友送的西尾抹茶几代之昔。 2.成品的质地类似焦糖酱是偏液体状的酱汁,如果想要浓稠的抹酱可以考虑加些玉米淀粉或者吉利丁片。 3.配面包或者酸奶,冲在牛奶里,或者加些牛奶做成棒冰都很好吃~ 查看原文 ? 版权属于作者 商业转载联系作者 |
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