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1.
准备所有食材。 加入蛋清材料: 蛋 清 4 个 白 糖 80 克 2. 加入蛋黄材料: 蛋 黄 4 个 白 糖 20 克 色拉油 45 克 牛 奶 30 克 低筋面粉 70 克 泡打粉 2 克 盐 2 克
3. 做蛋白
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。（20克）
4.
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（20克）
5.
继续搅打直到提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6. 做蛋黄
在4个蛋黄中加入20克细砂糖还有30克牛奶。
7.
再加入45克色拉油，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
8.
再筛入70克低筋面粉。 9. 就像这样，用橡皮刮刀在盆壁上左右腻开，刚才还疙疙瘩瘩的蛋糕糊变得很细腻吧。
10.
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
11.
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。(搅拌蛋黄糊和蛋白的时候别畏首畏脚的，只要蛋白打分的到位，消泡现象就不会那么严重，可以大胆的搅拌，但千万不能划圈哦。蛋白搅拌的不均匀烤出的蛋糕会出现蛋白分布不均匀的情况。)
12.
这是混合好后的蛋糕糊，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，上下火(上大下小),150度，约1个小时即可。
13.
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。也可以用来制作各种裱花慕斯蛋糕。
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