在我们国家的很多地区，白米饭是最常见的主食。白米饭，又被叫作粳米饭，主要的营养成份是淀粉，即碳水化合物，比例占到总量的75%左右，它是维持大脑功能必须的能源；此外，他还含有一部分的蛋白质，以及少量的B族维生素。一味米饭，与五味调配，供给我们每天所需的营养。
南方的小伙伴笃爱米饭，不仅中午、晚上以此为主食，早晨也常常以粳米熬粥。白米粥相较白米饭，更容易消化，有养胃的作用。但经过长时间的煮制，白米粥中的B族维生素也几乎破坏殆尽，所以从营养价值来看，白米粥倒是不如白米饭的。讲到这里，小养插一句嘴，因为毕竟这段时间恰逢一年中最热的时候，有的小伙伴没什么胃口，经常用白粥来代替米饭，那就一定要记得每天补充多种维生素矿物质片，因为多维片其中的B族维生素能够补足白粥中的营养缺失。
以前形容生活有品质，有一句文绉绉的话，叫作“食不厌精脍不厌细”，但现在，随着大家养生知识的日渐普及，越来越多的小伙伴已经知道，食物过于精细对身体健康来说，并不是一件好事。而白米饭，其实就是精细饮食中的一部分。所以，今天小养就给大家推荐三款“二米饭”，通过在粳米中，混合进一些其他种类的“米”，让你的米饭营养UP-UP!
相较于白米饭，糙米饭中加入的糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，所以加入糙米的“二米饭”煮起来也会比较费时。但是糙米的营养价值，相较粳米来得更高。糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽中不仅含有丰富的B族维生素、维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还含有不饱和脂肪酸，钾、镁、锌、铁、锰、锌等微量元素的含量也都比较高。同时，糙米中含有更多的膳食纤维，而膳食纤维作为“第七营养素”，能够帮助降糖、减脂、增加肠道蠕动，改善便秘。小米的营养价值很高，除了丰富的铁质外，也富含维生素E、蛋白质，钙质、钾、纤维等等，而且它含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居也位居所有粮食之首。同时，小米也是高钾低钠的健康食品，钾钠含量比约为66：1，所以也是非常适合与粳米同煮 “二米饭”的食材之一。玉米是长寿食品，它的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。在世界五个著名的长寿地区中，至少有三个地区的居民以玉米为主要食物。玉米含有七种抗衰剂：矿物质钙、镁、硒，维生素 A、 E、谷胱甘肽和不饱和脂肪酸，同时每百克玉米的脂肪含量是粳米的3~6倍，而且其脂肪中有一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。而且，其纤维素含量也是粳米的4~10倍，因此，玉米也被认为具有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。
