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这些“人参”是否被您忽视?

2015-07-29  wyk1014
【导读】
  “天上斑鸠,地上泥鳅”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美,而“水中人参”的称号则是对其营养价值的肯定。除了泥鳅,还有一些与“人参”营养价值相当的食物,在日常生活可能被我们所忽视。下面我们就来一起认识它们。


水中人参——
泥鳅

  

  泥鳅,能补中益气、养肾生精,非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用,对某些急性肝炎的治疗也十分有益。泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍、带鱼的10倍左右。同时,它富含有利于钙吸收的维D,因此是很好的补钙食物。此外,泥鳅还富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。


动物人参——
鹌鹑

  

  鹌鹑,是典型的高蛋白、低脂肪食物,含有多种维生素、矿物质及人体所需的氨基酸。鹌鹑特别适合中老年人及高血压、肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋既是滋补品,也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可从补益五脏、止痢、消疳积。鹌鹑蛋有防治高血压及动脉硬化之功效。


海中人参——
海参

  

  海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外,还含有碘、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素,具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。


果蔬人参——
胡萝卜

  

  胡萝卜富含维生素A,常食可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等,能增加冠状动脉血流,降低血脂,促进肾上腺素合成,因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效。此外,胡萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖作用。


鱼类人参——
银鱼

  

  银鱼无骨无刺,无腥味,可烹制多种味美可口的菜肴鲜汤,银鱼作为整体性食物(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),是目前国际营养学界首推的天然“长寿食品”,被誉为“鱼参”。它极富钙质,含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。银鱼具有高蛋白、低脂肪之特点,营养丰富,利于人体增进免疫功能和长寿,尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

            (杨吉钱)

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